郡花是哪个部位

县花其实就是鸡鸭的胃脏部分，指的是鸡胗和鸭胗。因为厨师会在配菜前用刀把鸡胗和鸭胗切成花纹，然后煮熟后看起来像花一样漂亮，所以被称为县花。

哪个部位是县花？

一般来说，鸡胗和鸭胗不需要煮太久。通常煮5-10分钟即可，否则煮的时间越长越硬，从而影响食物的口感。

通常情况下，鸡胗和鸭胗最好先焯一下再煮，这样可以去除它们的异味。或者，炒的时候可以加点葱、姜、蒜等调料，掩盖鸡胗、鸭胗的腥味。

县花口感坚韧有嚼劲，咬起来干净利落。是烧烤、烤串、火锅、叫花鸡的必备食材，蘸蘸酱吃味道浓郁。