牛眼肉指的是牛眼球后面的肌肉。它的形状更像牛眼，上面的脂肪交错形成大理石花纹。同时其肉质细嫩，脂肪含量高，口感甜滑，也是牛中比较有营养价值的一部分。
牛眼肉指的是牛眼球后面的肌肉。主要用来影响眼球运动。它的形状更像牛眼，上面的脂肪交错形成大理石花纹。这也是牛身上最昂贵的部分之一。
牛眼肉比较嫩，脂肪含量高。吃起来很甜，滑而不燥。属于高档部位肉。经过精细分割后，呈方弧形。
牛眼肉富含多种对人体有益的营养物质。经常食用可增强人体免疫力和抵抗力，促进蛋白质的代谢和合成，有益健康。
