油炸用小麦淀粉或者玉米淀粉。小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃上一

区别一：形状木薯粉一般是颗粒状，而木薯淀粉呈现的则是一种细腻的粉末状，所以用眼睛就能很好的区分出来。区别二：功能木薯粉：一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。因此木薯粉多被作用于食品加工原料，例如甜品团子、布丁或

1、淀粉和生粉的区别：生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红

主料： 新鲜大虾仁 鲜鱼柳 辅料： 姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量做法1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食

生粉腌肉的步骤如下：1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。3、把肉片放入调好的

主料：黄鱼、豆腐、水淀粉适量、姜适量、葱。1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

1、种类不同面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。2、成分不同面粉是一种由小麦磨

淀粉是植物生长过程中以淀粉粒形式储存在细胞内的一种贮藏多糖。 它可以从玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等马铃薯作物中，经浸泡、研磨后，将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得到粉末状固体。 淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合

淀粉和面粉的区别是来源不同、成分不同、用途不同。1、来源不同。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。2、成分不同。淀粉是面粉中的一部分。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富

主料：玉米片适量，鸡蛋2个取玉米片适量，鸡蛋2个，白糖少许，淀粉少许，备用锅内加入适量水，烧开烧开后加入适量玉米片，少许白糖，烧开3分钟左右玉米片即熟将鸡蛋打入碗内，加入少许淀粉，搅拌均匀然后慢慢倒入锅内，倒的时候一边搅拌一边倒入蛋液倒入完

北极甜虾是熟的。北极虾又称北极甜虾，甜虾在捕捞上来以后马上在船上进行预煮，分级冷冻，包装整个加工过程不到半小时，充分保证了虾的新鲜度。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用。建议自然解冻后直接食用，味道不错。野生

不是。麻薯粉主要就是用糯米粉做成的，将糯米粉经过一系列的加工做成的，因此其实它的味道和相应的营养价值和糯米粉是差不多的，它们的联系很深并且很相似，是可以互相代替的，麻薯粉不粘牙并且糖度相应比较低的，是很健康的。麻薯粉的味道很好吃的，并且具有

各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成

干炸里脊肉的做法，里脊这样做，比糖醋里脊好吃百倍，做法简单，上桌大人孩子抢着吃，说实在的，五花肉，里脊肉，做法千万种，最好吃的还是炸里脊，吃起来外酥里嫩，香嫩可口，大人孩子都爱吃，其实做里脊肉。我们烟台这边每逢过年过节都要炸里脊肉吃哦，而且

原料：干橡果 (二两五)五花肉 二两红椒 三个蒜子 四片盐 适量水 适量油 适量酱油 少许陈醋 适量做法：准备好所有食材，先将干橡果，用水冲洗净；2将冲洗净的橡子干入碗，加入适量水，放入电饭煲里蒸熟，但饭好时取出备用；3五花肉切成小片，蒜子

我做芋圆的方法：1主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等2食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水

淀粉是一个大类，包含马铃薯淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉。生粉是香港等叫法，是指玉米淀粉。淀粉和生粉不一样。马铃薯淀粉粘性大常勾芡凉了变色，玉米淀粉有甜味，勾芡后凉了不变色，常做西点和西餐用，红薯淀粉，有颜色无粘性，零食和西点常用，小麦

淀粉和面粉不一样。淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉，是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类，而面粉一般是指小麦面粉，是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末。淀粉的颜色一般呈纯白色，颜色洁白无瑕，看上去很干净，而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透**，颜

目录声明：词条人人可编辑，创建、修改和认证均免费详情4淀粉 [diàn fěn]科普中国本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核贡献者李兴峰陈洁陈芳王静冯涛详情淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储

1、主料2人份：低筋面粉20克、高筋面粉200克。 2、辅料：鸡蛋适量、牛奶85克、奶粉55克、澄粉35克、酵母粉3克、白芝麻少许、白砂糖90克、黄油50克、水115克。 3、奶黄馅的制作：黄油35克（没有就换色拉油）、鸡蛋2个、澄粉35克