不是。面粉是由谷物经过脱皮等工序之后碾磨而成的粉末状食物，淀粉是从面粉中分离蛋白质后提炼而成的一种多糖物质，面粉颜色偏黄且十分细，淀粉颜色非常皎白，看起来更加优质。面粉不能勾芡，用途比淀粉更广泛，淀粉主要是用来勾芡，面粉在手指上的揉戳更润滑

天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直链淀粉10％～12％，含支链淀粉80％～90％。玉米淀粉含27％直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分均为支链淀粉）；糯米淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆类的淀粉则全是直链淀粉。

淀粉是多糖，写成(C6H10O5)n，完全水解生成葡萄糖。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。蔗糖是二糖，分子式C12H22O11，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。蔗糖不是还原性糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍

小酥肉是一道传统名菜，在全国各地都有，它口感香酥，细嫩，香味浓郁，吃起来别有一番滋味，无论是蒸着吃，还是做成汤，都能让人食欲大增。 小酥肉虽说制作起来并不复杂，但是要做到香酥可口，肥而不腻，那还真得需要一些烹饪经验，很多人制作出的小酥肉虽然

膨化洗衣粉及其生产方法，涉及洗涤日用品技术领域，由磺酸10～15％，五钠20～10％，硫酸镁为14．7～48．4％，碳酸钠为30～5％，硫酸钠为22～20％，脂肪醇硫酸钠2～1％，增白剂0．2％，发泡剂1～0．3％，香精0．1％经混合后在常

白薯是什么白薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。白薯营养价值白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，

干炸蘑菇，外酥里嫩，麻辣鲜香，在制作这道菜时，除了要掌控好油温，更要注意蘑菇的处理，只有将蘑菇挤出水分，挂好面糊，才能炸出蘑菇本身的焦香味道。下面小编就把具体做法分享给大家。干炸蘑菇，处理方式很特别，需要格外注意干炸蘑菇，用的蘑菇不是香菇也

第一是挂糊要用玉米淀粉或是其他杂粮粉，然后加好水（水要适当多些），浸泡一会，等到重新沉淀后才行。否则就会出现你中的这样，有的地方挂到了，有的地方挂不到，薄厚不一，疙疙瘩瘩，回软严重，更谈不上什么酥脆了。第二是掌握好水和淀粉的比例，比如锅包肉

1、面粉和生粉有本质、用途、外观等区别。2、生粉是从面粉里面提取出来的一种物质，且在用途方面，面粉大多时候被用来制作馒头以及一些油炸食品等等，而生粉则是用来做汤，生粉在颜色上也会比面粉要白。面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末。生粉

1、先将一个土豆削皮洗干净后切两半,刀口放砧板上,用左手食指、中指、无名指压在上面。 2、大小拇指两边扶着,刀口贴着食指和无名指切就可以了,边切边慢慢向后移。 3、手指移动多少基本上切出来的土豆片就有多厚,这样可以将土豆切成薄片,且切出的土

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。其做法有酸辣粉、鸭杂粉丝汤、猪肉炖粉条等。 酸辣粉做法： 红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个

可以,作为氧化还原滴定中碘量法的指示剂比如测定黄铜中铜的含量,就是用碘量法,先将黄铜在双氧水存在情况下溶解在盐酸中,然后加入碘化钾,此时铜离子将碘化钾氧化成碘,然后在淀粉作为指示剂情况下用硫代硫酸钠滴定,通过碘的量就可以知道铜的量淀粉通常不

籼 xiān 籼稻粳 jīng 粳稻中国栽培稻可分成籼、粳两个亚种，并根据品种的温光反应，需水量及胚乳淀 粉特性等在籼、粳亚种下又分为早、晚，水、陆，粘(非 糯)、糯等不同类型。所以严格地说，把籼、粳和糯稻并列在分类上是不确切的，实际上籼、

不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩，也可以让汤变浓。糯米粉和淀粉一样吗不一样，二

蛋包饭蛋皮的做法如下：材料：胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉。做法：去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。2玉米粒，青豌豆分别焯水备用。3准备好两个鸡蛋，然后加少许盐打散成蛋液。4准备一碗米饭。5锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至

1 红薯是粗粮吗红薯是粗粮。粗粮是针对细粮而言的，平时吃的大米、面粉就属于细粮，而除开大米和面粉以外的粮食我们统称为粗粮，其中红薯就属于块茎类的粗粮，它含有的淀粉、氨基酸、维生素A、B、C及纤维素

前言炸千子是我们这里的过年必须的一道炸菜，从小，妈妈就告诉我们，过年的时候炸千子，就意味着新的一年里有钱花。材料主料：粉鸽子2张、猪腿肉500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、十三香适量、香油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡汁适量、面粉

主要用来检测氧化性物质是否存在，常用于检验氯气、氟气、溴蒸气、二氧化氮等。淀粉碘化钾试剂，是淀粉和碘化钾的混合物，可以与氧化性物质反应，生成碘单质，碘单质遇淀粉又变为蓝色。化学方程式为：2KI（aq）+Cl₂（aq）→2KCl+I₂（aq）

用料主料花生（炒）100克辅料花生油30克蜂蜜1勺芝麻油适量细砂糖10克盐适量秘制面筋花生酱的做法1花生米提前炒熟去外衣2用研磨机打成粉末状，加入细砂糖、盐，再研磨一次3研磨好的花生粉用盆子装好4用锅把油烧开5加入少许芝麻油（没有的可以不加

勾芡是什么意思网络用语如下：它的一个含义就是无是生非，意思就是挑起事端。没事找事。本来相安无事，却节外生枝，能够化解的事情，又从中作梗，这个行为就是勾芡，也叫勾火。让双方都不安生。它的本意是形容炒菜时用淀粉和水调成薄糊，在菜即将出锅时淋上它