主料：老板鱼1条辅料：小葱适量，大蒜适量，味精适量，姜适量，醋适量，料酒适量，香辣酱适量步骤：1、准备好相关食材，洗好老板鱼一条，葱姜蒜、香辣酱等适量。2、起锅热油、爆香葱姜蒜。3、放入老板鱼。4、烹入醋、料酒。5、放入香辣酱。6、加适量清

酸菜鱼米线好吃的关键是泡菜，一定要用口味醇正的老坛酸菜，超市买的素餐泡菜是做不出正宗的口味的，鱼我就是喜欢用新鲜的花白鲢鱼。次之煮米线的原汤要用猪棒骨熬的大骨汤，那样煮下来的过桥米线，再换水煮鱼做红汤面，真的是汤鲜味美，再吃都吃不够！将新鲜

1、雪菜也叫做雪里红，属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种，与芥菜还是有一定的区别的。 2、雪菜的叶片比较大，边缘有一些褶皱，叶片的颜色是淡绿色的，我们往往将它做成腌菜食用。因为它的耐寒性

原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）。做法步骤：做法：1、将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块；2、将酸

猪血做的。血肠制作是把生的猪血放在一个盘里，等待它凝结成块时再把它切成小块。加入一盆水，把水煮沸，然后往里面加入精盐、花椒、味精、胡椒面，把这些调料搅拌均匀晾一晾。然后用一个萝装入，主要是过箩倒出水，然后用盆装，并加一些香菜末进行搅拌。把搅

1、将酸菜用清水清洗几遍，然后把酸菜切碎，姜切片，蒜切末。 2、取少许干辣椒备用，取小块肥肉切成薄片，锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉。 3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片，继续翻炒出香味后放入酸菜，一直炒至酸菜微微变焦。放入少许清水，大火烧

准备食材：净鱼肉500克、儿菜7个、香葱三棵、蒜八个、姜一块、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱、淀粉2茶匙、盐、高汤两碗、胡椒粉。 做法： 1、将鱼切成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟； 2、尖椒切开，蒜切片

食材明细芹菜一棵（约400g）乌冬面一袋（三人量）鱼酸菜一袋肥牛卷250g姜少量花椒5粒蒜少量红椒2根野山椒7根葱少量酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度酸菜肥牛乌冬面的做法步骤简单到像煮方便面一样的美味面条——酸菜肥牛乌冬面的做法步骤：1

说到东北菜，大家应该都是并不陌生的，关于东北菜，大家的印象都是什么呢？我想很多人想到的都是东北菜也是和东北人的性格非常的相似，都是非常的豪迈的，其实东北菜它的特点就是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候充足，还有很多其他的特点，东北菜最讲究的

做法一用料  血肠200克、蒜量多些、料酒适量、醋适量、盐适量、鸡精适量步骤1 血肠切片。2 准备好蒜蓉。3 锅中放油，煎下血肠，煎至变色。4 喷料酒。5 倒蒜蓉翻炒出香味，喷点醋，放盐，鸡精。做法二用料  猪血肠、姜蒜末、香菜、酱油、盐、

今天给大家一道家常菜酸菜鱼。首先我们选择鲜活的草鱼一条。第一步我们先把草鱼的血放干净放血的目的是减少鱼肉的腥味，提高菜品的质量，用小刀把草鱼的鱼鳞清除干净，抛开鱼肚把内脏和鱼鳃取出之后清洗干净备用。草鱼腹中的黑膜含有大量细菌，所以我们尽量把

鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。烹制方法1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将

足痰酸菜指的是“足”时发酵的老“痰”酸菜。在央视报道中，能够看到所谓老坛酸菜，并没有在老坛中发酵，而是直接来自于农田菜地旁的土坑，卫生条件极差。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，直接踩在酸菜上。有人一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

今天，我想和大家分享一道川菜——酸鸡，酸鸡味道鲜美，能突出四川特色，四川的黄鸡是一道超级开胃菜，可以解油鸡。它尝起来像酸辣的，特别是用新鲜鸡腿做的酸鸡肉。整个过程中不需要一滴油，对于胃口不大、没有食欲的人来说，它是非常有用的开胃菜。吃了一块

酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。步骤：1、建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片

土豆丝的做法1：香辣酱炒土豆丝材料土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐05小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙做法1土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;2尖椒切细条、大蒜切成末;3锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;4土豆条淋去水

四川酸菜能做酸菜鱼、酸辣粉丝、酸菜肥牛等。 四川酸菜： 又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜；是居家过日子常备的小菜，这是在四川家喻户晓一种开胃菜；如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点脆。制

-在夏季酱油和醋放置一段时间，有时会长出一层俗称“醭”白膜。开始时，只有稀疏的小白点，渐渐连成一片，在整个液面形成一层被膜。被膜又由薄变厚，出现褶皱，颜色也由白渐黄乃至黄褐或灰褐。经震动或摇晃后，被膜下沉，这时表面又会重新生出白膜。如此往复

应该有100克。酸菜饼做法：把适量猪肉、豆干、茭白、酸菜分别切成碎末并一起搅匀;在把面粉加少量盐再加水一起搅和成糊状;然后把拌好的肉末等倒入面糊中使劲搅拌均匀;待油锅热后用小汤勺把酸菜糊舀入锅里弄匀成一个个小薄饼状。将两面煎熟至金**即可。

1，青岩玫瑰糖青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些