酸菜鱼是重庆的一道名菜，流行于十九世纪90年代，主要是以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。关于酸菜鱼的起源，有说是一位渔夫做的，也有说是周渝食店制作的，还有说是渔翁无意中制作出来的，无论哪种说法，起源都是在重庆。很多人以为酸菜鱼是四川菜，

东北菜，给人的第一印象便是“盆满钵满”，分量大是东北菜最显著的特点，无论是炒菜，还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛。当然，东北菜讲究吃的豪爽、过瘾，特别适合一大家人一起共餐。近几年，东北餐馆尤其受到很多朋友的喜爱，一菜多味，咸甜分明，色鲜

四川酸菜是泡酸菜。汉族特色菜肴，属川菜系。一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛

血肠的做法食材用料 2人份猪血 1000克、 猪小肠 300克、 猪香脂油 50克、盐 3勺、 葱姜 适量、花椒粉 2勺、胡椒粉 2勺、 五香粉 2勺、 老汤 500毫升。做法步骤新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、

酸菜腌制方法：主料：芥菜六颗、玻璃瓶一大个、淘米水一大盆。辅料：盐适量。步骤：1、芥菜准备好。2、全部拆开清洗。3、煮锅里上水，烧开加入洗净的芥菜速度一定要快。4、全部弄好的放进一个大的簸箕里待用。5、准备淘米水。6、放入适量盐。7

酸菜做法酸菜炖猪蹄食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许做法：1)准备好所有的食材。2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。4)倒入猪蹄翻炒。5)

做酸菜土豆汤需要放油，一起来看看正确的做法步骤：做法食材：大土豆1个 酸菜50克调料：泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量第一步，土豆去皮，切片。第二步，酸菜切丝，泡椒切段。第三步，小葱切葱花。第四步，加热锅，放入猪油化

酸菜鱿鱼〖原料〗碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。〖制法〗碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，

1、准备所需要的原料。2、锅中加油加入调料，包括香葱，大蒜，姜超出香味。3、下入土豆一个。4、大火煮开，煮5min至酸菜的味道融入汤汁。5、加入面饼，不要里面调料，我还加了一个鸡蛋。6、可以出锅了。7、淋上红油和适量

用料 中型大小土豆    10颗   土豆糍粑的做法 把土豆去皮，先用水把土豆煮一下，煮个5~~6成熟就可以了，把土豆盛起来锅子里煮了土豆的水刮掉，然后把盛起来的土豆倒进锅子里押一些水，然后把土豆蒸熟蒸熟了的土豆盛起来，一个一个散开

老坛酸菜的腌制方法如下：1、准备大粒盐。2、大白菜晾干2天。3、去掉老帮。4、切开，因为容器太小了。5、不锈钢桶洗净，撒上盐。6、放入白菜。7、依次一层白菜一层盐。8、腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天左右即可。1、一个有盖的坛子

南部县，隶属四川省南充市。南充历史悠久，源自汉高祖公元前202年设立的安汉，至今建成2220多年。春秋以来历为都、州、郡、府、道之治所；解放初期为川北行署区的驻地。南充是三国文化和春节文化的发祥地，民风淳朴，民俗优雅，三国文化、丝绸文化、红

生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。新鲜鸭血想要做成块状，可以放进

用料：酸菜250g、粉丝一小把、五花肉100g、花椒少许、大料1个、蒜瓣3-5个、酱油2大勺、盐少许。步骤：1、酸菜切丝泡水，粉丝泡水泡软。2、五花肉切片，倒入料酒、酱油腌20分钟。3、酸菜汆成团，尽量挤掉之前泡的水。4、锅内热油，蒜瓣

炖大骨头好吃又烂的做法如下：用料：大骨头4块、酸菜700克、葱1根、姜4片、大料1个、花椒粒10粒、料酒3勺、酱油2勺、盐3茶勺、鸡精1勺。步骤：1、大骨头焯一遍，锅里倒入2勺料酒。2、酸菜用清水淘洗两遍，用清水泡，去除酸味。3、锅里

荠菜是一种营养价值很高的野菜，可以消肿消炎以及治疗感冒，并且荠菜的吃法有很多种，有人喜欢把它做成水饺馅，还有直接加上鸡蛋做成煎饼等等吃法。而把它做成荠菜粉口感更是美味，荠菜粉也是东北的名菜。那么，荠菜粉怎么做呢? 荠菜粉怎么做 做

酸菜粉丝汤的做法：用料：酸菜适量、粉丝2把、酸萝卜少许、泡椒4个、葱1根、白醋1勺、盐、鸡精适量、姜2片。步骤：1、准备以上食材。2、锅中放入稍多一点的油，酸菜、泡椒、姜丝、葱头段一起煸炒，炒出香味且酸菜炒得稍干。3、加入适量开水，放

主料全麦面粉200g酸菜100g辅料油适量葱适量姜适量生抽适量香油适量白胡椒粉适量步骤1.200g全麦面粉分次放约100ml的水，用筷子搅成絮状2.揉成面团，静置20分钟3.面团静置的时候，将葱姜切成末4.买来的酸菜切成末5.热油锅煸香葱姜

以酸菜为主料制成的美食。酸菜鱼头汤是一道美味可口的名菜。酸菜鱼头汤的做法步骤1准备胖头鱼一个。步骤2青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用。步骤3千层（百页）切长条备用。步骤4底锅放油把鱼头两面略煎下，放入蒜片、姜片和

汆白肉菜品分类汆 调味类型咸鲜味主料： 猪肋条肉（五花肉） 250克酸白菜 150克 配料： 粉条 50克 调料： 香菜 15克韭菜 10克腐乳（红） 20克盐 3克腌韭菜花 15克味精 3克