老北京小吃驴打滚豌豆黄，哪里的最正宗呢？

外地出差到北京，听说了好多北京特色小吃，到王府井转转发现都是散装的，盒装的也是些果脯，普通糕点，驴打滚，豌豆黄，艾窝窝等特色小吃都只有散装的，想问问北京的朋友哪才能买到比较正宗的盒装驴打滚，豌豆黄呢？

西城： 华天护国寺小吃店，在护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。

华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。

华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。 华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。 西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。

扩展资料：

北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。

北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。

有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。

1、天气： 北京

属于北方，天气比较干，所以建议多带些保湿的护肤品，如果能早晚一张面膜就更好了。

2、门票：  很多景区都需要门票，门票也有很多坑，后面介绍景点的时候都会一一说到的。

3、交通：可以在地铁站买一张交通卡，或者直接下载一个“ 一卡通”的app就可以开卡，刷手机就可乘坐地铁、公交，非常方便。距离比较近的景点，可以骑共享单车去，这样既能享受这座古老城市的街道风景，又不会堵车，非常惬意悠闲。

4、关于吃：一般景区里面吃的东西会比较贵，而且并不好吃，所以建议大家在景区周边吃。

Day1：天安门广场——故宫——景山公园——南锣鼓巷——后海（恭王府）天安门广场我们刚好就住在前门附近，这里离天安门只有几百米的距离，早上过去走路就到了。

天安门广场除了是国旗和人民英雄纪念碑的所在地，还是世界上最大的城市广场，居于

市中心的中轴线上。

早晨的时候，站在天安门对面，左边是人民大会堂、右边是国家博物馆，就好像整个 都在自己脚下，非常宏伟壮观。

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

做法一

食材

去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水适量。

步骤

豌豆黄1.豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。

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2.5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。

3.搅拌已经酥软的豌豆(汤)，尽量使豌豆破碎。

4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。

5.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。

6.倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。

7.冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。

相信很多人都听说过豌豆黄，豌豆黄是用豌豆做成的一种传统甜点，历史由来已久。豌豆黄是北京的特产，也是吃新鲜的最好，那么豌豆黄可以怎么保存呢？

豌豆黄是哪里的特产

豌豆黄是北京知名的传统小吃，绝对是地道的京城零食，豌豆黄外观晶莹剔透，吃起来清凉爽口，入口即化，豌豆软烂成糊，搭配白糖和桂花，蜂蜜和蜜糕，那滋味一吃难忘。

豌豆黄儿是北京春夏季节的应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。

清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。

豌豆黄怎么保存最好

豌豆黄不能久放，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。

冷藏法 

放在冰箱里面冷藏层，这个吸多保存3天左右。

真空法 

把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。

豌豆黄的热量

豌豆黄热量相对较低,但含糖较高,减肥期间不宜常吃。

营养信息

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)138.00

碳水化合物(克)24.50

脂肪(克)0.60

蛋白质(克)7.50

纤维素(克)2.20

维生素A(微克)5.00

维生素E(毫克)2.91

胡萝卜素(微克)30.00

硫胺素(毫克)0.04

核黄素(毫克)0.04

豌豆黄的营养价值

烟酸(毫克)1.70

镁(毫克)52.00

钙(毫克)141.00

铁(毫克)5.10

锌(毫克)2.71

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.35

钾(毫克)137.00

磷(毫克)102.00

钠(毫克)151.70

硒(微克)1.06

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