豌豆黄是哪里的传统美食

首先准备好去皮的豌豆和白糖，将豌豆放入蒸锅蒸熟。然后取出，与白糖混合，搅拌至白糖融化，倒入破壁机中打成糊状。最后将豌豆酱放入冰箱冷藏4小时，取出后切块。

北京特色小吃豌豆黄怎么蒸

首先准备去皮的豌豆和白糖，将豌豆用清水浸泡一夜。然后将泡好的豌豆放入锅中，蒸60分钟以上，取出后与白糖混合，搅拌至融化，然后倒入破壁机中制成糊状。最后将豌豆酱倒入烤盘，抹平，放入冰箱冷藏4小时，取出后切成片。

蒸豌豆的时候时间一定要够长，蒸的时候稍微一拧就会变成粉末。豌豆的细腻程度决定了豌豆黄的口感。豌豆黄是北京的传统小吃，外观淡黄色，形状多样，晶莹剔透，味甜，清凉爽口，还具有消暑、降血压、去脂肪的作用。