豌豆黄是啥

豌豆黄是北京的传统小吃，也是北京春天的时令美味。是老北京十三大特色小吃之一。

豌豆黄又名豌豆黄，是北京著名的传统小吃，是老北京十三大小吃之一。制作时，一般将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮熟、糖炒、凝固、切块。成品后，外观呈淡黄色，味道香甜，清凉爽口。

豌豆黄历史悠久。它从民间小吃流传到故宫后，因慈禧特别喜欢吃它而出名。宫廷里吃的豌豆黄可精致了。要以一级白豆为原料，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮熟、糖炒、凝固、切块。如果是比较传统的，做法上要加红枣。成品色泽淡黄，口感细腻，香甜清凉。