刀鱼什么位置的好吃

刀鱼什么位置的好吃,第1张

刀鱼中间那一段最好吃,因为这一段肉多刺少,肉很厚,主要是炸着吃,中间一根大梁骨,去掉后就都是白色的肉,如果鱼很大也可以焖着吃,每年我家都会买一箱,怎么吃都好。含有丰富的蛋白质和多种营养,不管是大人小孩都可以吃,海产品还含有钙质吃了对身体有益。

阳春三月食刀鱼,刀鱼是来自芜湖的特色美食,它的做法是非常多的,比如说清蒸刀鱼、红烧刀鱼、干炸刀鱼、清炖刀鱼等,下面小编就给大家分享一下刀鱼几种不同做法的具体制作步骤。

清蒸刀鱼,口味鲜美,做法格外简单

如果能够准备到那种大一点的刀鱼,就可以清蒸或是清炖的吃,因为这样的鱼肉是非常肥美的,我们将刀鱼从一侧破开肚子,取出内脏,然后多清洗几遍,用刀子稍稍把鱼鳞刮去,接着把葱段和姜片塞进鱼肚子里,再把刀鱼整根放在盘子里,加入适量食盐和海鲜酱油,再倒入适量的蒸鱼豉油,淋上少量料酒,其他的配料不用放,我们把盘子放在沸水的蒸锅里,蒸上大约二十分钟左右,等到鱼肉蒸到软烂,我们将姜丝和葱丝放在鱼肉身上,准备一勺热油,将葱姜丝爆香,如果感觉不咸,还可以再倒入少量味极鲜酱油,这样清蒸出来的刀鱼,才能更入味。

红烧刀鱼,酱香浓郁,做法也不复杂

红烧刀鱼是小编最爱的一种做法,用酱油和蚝油以及豆瓣酱烧出来的刀鱼,相当入味,吃起来不腥不腻,刀鱼完整,肉质细腻,吃起来口感极佳。我们准备几根刀鱼,然后去头去尾,将刀鱼切成大小均匀的鱼段,我们起锅烧油,将鱼段放入锅中稍微煸炒一下,等到鱼段表面金黄,再放入大量的酱油,以及少量的郫县豆瓣酱,加入适量食盐,放入葱姜蒜段,加入适量白酒去腥,再放入一勺白糖提鲜,放入少量沸水,中火稍微烧一下,等到汤汁收干净,再倒入一勺桂花醋提味,撒上适量葱花香菜,红烧刀鱼就做好了。

干炸刀鱼,香酥美味,做法稍微麻烦

干炸刀鱼,很多小朋友都爱吃,刀鱼洗净后,放入食盐和酱油稍微腌制入味,接着再裹上一层面糊,放到锅中去炸,炸到刀鱼外表金黄,就可以把刀鱼盛出来控干油了,这样炸出来的刀鱼,肉质细腻,外酥里嫩,出锅撒上一些辣椒粉和孜然粉,再来上一把椒盐,吃起来格外香。

刀鱼的做法多样,它的味道比起一般海鱼来说,格外特别,所以才能如此受大众喜爱。

苏城家宴和松鹤楼。

1、苏城家宴位于园区李公堤,主要经营各种地方的特色美食,其中刀鱼馄饨是很不错的,不腥,味道鲜。

2、松鹤楼地址位于苏州市姑苏区临顿路,主要经营苏帮菜连锁餐饮品牌,其中老字号的刀鱼馄饨又开卖了,刀鱼肉加上少许韭菜和猪肉馅,味道还是不错的。


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