刀鱼与带鱼是一种鱼吗

刀鱼和带鱼是不是同一种鱼，估计题主肯定去了北方沿海城市，看到卖带鱼的叫“刀鱼”就觉得有点疑惑。

“箭鱼”这个名字在山东、大连沿海地区很常见，那里的带鱼基本都叫“箭鱼”。因为带鱼产于渤海和黄海，而之前渤海湾的箭鱼产量特别高。

我记得只要是过年，这里家家户户都会买些刀鱼。那时候箭鱼是按手指卖的，也就是把手指放在一起量箭鱼的宽度。一般来说，三指以上的箭鱼就足够了。

与南方带鱼不同，渤海湾的刀鱼只能油炸。渤海湾的炖刀鱼最好吃，尤其是腹部的肉很丰满，很好吃。后来渤海湾的箭鱼基本上消失了！虽然这几年偶尔有露头，但是价格已经不是一般人能承受的了！

剑鱼为什么这么贵？随着几年禁渔期的延长，多年不见的渤海湾刀鱼又出来了！但是产量不足以形成鱼季。一般只有少量捕捞。如果一艘渔船抓到几把渤海刀，那会比中了大奖还刺激。因为稀有的渤海刀够重，市场价格基本都在百元以上，大部分都被酒店抢购囤积！普通人很难看到，也不愿意买。肉质细嫩饱满，味道非常鲜美:渤海刀是老一辈大连银舌舌尖上的回忆，因为以前鱼特别多，几乎是过年一家人的必备。可以说是和一代大连银一起成长的鱼。商家:很多餐馆，尤其是海鲜店，都以有渤海刀烧这道菜为荣。因为这是酒店能拿到新鲜稀有商品的象征，本来就稀有的渤海刀自然就贵了！

渤海刀特征眼:渤海刀全是黑眼，区别于其他地方产的黄眼带鱼或大眼带鱼。

头:渤海刀的头比带鱼小，嘴也没那么长，尖牙也没露出来。重量:一般渤海刀都不重，现在一斤左右，很不错了！渤海刀虽然看起来像黄海刀，但一般没有黄海刀大。剑鱼和带鱼虽然属于同一种鱼，但是北方比南方更新鲜。再加上北方水温低，比南方带鱼好吃多了。所以北方刀鱼比南方带鱼贵很多，尤其是和黄眼带鱼相比。

结论:北方的刀鱼因为味道好，产量低，当地人特别认可，自然比南方的带鱼贵很多！