猪头肉一般要卤多久,卤猪头要卤多长时间

卤猪头多久(猪头肉需要卤多久)

红烧肉老厨师:红烧肉头，不要直接放锅里，加这一步，又咸又好吃。

大家好。今天，我给你带来一个烹饪美食的技巧。我希望你喜欢它。喜欢就点，一天比一天好！

每个人可能都喜欢吃不同部位的猪肉，但大多数人认为猪头肉将是最好的部位。猪头肉吃起来肥而不腻，味道会越来越好。而且很多人会把猪头用光做凉拌菜，不管是正常吃还是当零食都非常好吃。然而，很少有人知道如何制作卤猪头。其实这种做法也挺好吃的。特意请教了红烧肉老厨师怎么做的，现在分享给大家。红烧肉老厨师:红烧肉头，不要直接放锅里。加上这一步，又咸又好吃。

家常红烧肉头

配料:猪头、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、白糖、酱油、花椒油、红辣椒油、香料。

制作方法:

先将猪头肉用清水洗净，然后用刀切成小块，焯水。将猪头肉放入锅中，加入冷水，加入葱、姜、料酒，煮3分钟。取出猪头肉，洗净备用。

然后准备红烧肉头的调料。准备一个汤锅，倒入适量的水，然后将猪头和调料放入锅中，再加入2块冰糖和3茶匙盐，外加少许鸡精，适量的生抽和老抽。搅拌均匀。然后盖上盖子把水烧开，再腌制25分钟左右。然后可以打开锅盖，关火，取出猪头肉冷却。

最后冷却后，将猪头肉用刀切成均匀的薄片，放入碗中，然后将葱花、鸡精、白糖、酱油、少许醋、香油、花椒油放入碗中，在碗中撒上香菜，再加入少许麻辣红油，用筷子拌匀即可食用。

红烧猪头肉小贴士:

1.热烫是额外的步骤。焯水可以去除猪头肉的血水和杂质，还可以去除腥味。这样猪头肉才会好吃。

2.腌制好的香料要用白纱包好，腌好后直接扔掉容易，不然放在汤里吃会影响口感。

3.猪头用小火腌制25分钟左右就可以了。腌制太多会导致猪头脱皮，吃了会影响口感。

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