辣椒炒豆腐的家常做法

辣椒炒豆腐的家常做法：

用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。

步骤：

1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。

2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。

3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。

4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。

5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。

6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。

7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。

8、成品。

辣豆腐的家常做法如下：

主料：豆腐300克、瘦肉末100克。

辅料：盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。

1、豆腐清水煮沸，焯水30秒，捞出。

2、锅中倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色。

3、加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。

4、加水煮沸，放盐、白糖。

5、倒入豆腐，中小火煮沸。

6、加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。

7、淋上适量热油，辣豆腐就制作完成了。

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