红辣椒怎样晒干不掉色

1.夏天和秋天买新鲜的辣椒，用毛巾把辣椒上的泥和水渍擦干净，然后用棉线把辣椒串起来。(注意辣椒要串的松一点，这样通风好，容易干。不要把太密的辣椒串在一根绳子上，这样辣椒就紧贴着辣椒，不容易干，容易变质(腐烂发臭)。)辣椒干了以后，可以根据自己的需要，把干辣椒磨成辣椒粉或者做成辣椒片。晒太阳的时候，挂在每天都能晒到太阳的地方，比如阳台。

2.一般辣椒要在自然变红的时候采摘晾干。一般是在干燥的地面或网上、报纸等传播。，并直接暴露在阳光下。在曝光过程中，需要经常翻动，使其受热均匀。青椒因为比红椒含有更多的水分，所以不适合晒干，可以腌制食用。