油炸红辣椒的做法

1.食材:干辣椒适量，花生适量。

2.先买半斤这种粗干辣椒，用剪刀剪成指甲大小的片，备用。

3.锅中水烧开，将水倒入切好的辣椒段，煮半小时。煮好后，捞出晾凉。沥干水分，放在一边。

4.然后在辣椒段加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀。

5.加入一个蛋黄，一勺淀粉，半勺面粉，一勺白芝麻。抓匀，放在一边备用。

6.另起锅烧油，油温升至四成热，倒入加工好的辣椒段，小火慢煎。

7.炸至金黄酥脆，漂出来。最后撒上煮熟的去皮花生，做辣脆。