1、选择干燥、无水、完整的带椒茎的辣椒；
2、不要切割或清洗；
3.用针线穿过把手，穿成一串。容易干燥，甚至在空气中；
4.悬挂于干燥、阴凉通风处；
5.完全晾干后，放入保鲜盒中保存，盖紧即可。
6.干辣椒是由红辣椒干燥而成的辣椒制品。其特点是适合长期保存，但包装未封口或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒主要作为调料食用。
