怎样做胡豆瓣酱

1.调味讲究适量胡豆瓣酱的做法:1。将干蚕豆浸泡，去皮，蒸熟，放在30度左右的保温处，发酵，然后冷却晾干。

2.然后拌入各种调料，加入250-400克冷开水，密封于缸中。

3.每周搅拌两次，30天后食用。