1.将豆角、葱、姜、蒜、盐去皮。油，生抽，胡椒，青椒
2.先开大火，往锅里倒入适量的水。将去皮的嫩豆倒入其中，盖上盖子煮10分钟左右，然后用漏袋沥干水分，备用。
3.将葱、姜、蒜切段，青椒、番茄剁入碗中备用，将豆子刚煮好的锅里的水倒掉，晾干，开大火。锅热了，倒合适的油让他热起来。
4.油热后，将姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入青椒和西红柿，一分钟左右倒入沥干的豆角，翻炒，4分钟左右加盐，用酱油翻炒，一分钟左右后在本分钟最后30秒在锅中撒上葱花，翻炒后装盘即可。
