板栗炖鸭子的做法

鸭炖板栗怎么做 板栗炖鸭怎么做好吃呢

1.将鸭子洗净，切成小块。鸭皮会堆积很多脂肪。如果你追求卓越，不妨把肥肉去掉，单独放在一边。

2.板栗去壳、去皮，放入沸水中焯一下，放凉备用。生姜切片，蒜头捣碎，茴香备用。

3.锅中倒入适量的食用油。待七八成热后，将肥肥放入锅中炸一会儿。鸭炒多了，再把姜片、蒜头、茴香放入锅中，再把切好的鸭块放入锅中翻炒。待其变色后，倒入栗子继续翻炒。

4.将适量黄酒倒入锅中，将鸭肉和板栗翻炒均匀，盖上锅盖，小火煨一分钟左右。开锅后稍微翻炒，倒入酱油，酱肉和栗子上色均匀。将适量的水倒入锅中，直到水几乎淹没。

5.盖上锅盖，大火煮至锅沸腾，然后开锅将锅内的混合物翻面，再盖上锅盖继续大火煮至水滴下一半，再倒入适量的盐。

6.继续用小火煮1分钟，再用大火煮至汤汁差不多干。可以加入适量鸡精、香油、葱花段，盛出装盘。