油条膨松剂最佳配方的做法和配方窍门

1.将无铝油条膨松剂(20g)均匀撒入面粉(500g中高筋面粉)，加水300g成团，静置20min，再揉一遍。

2.将拌好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉一次，再醒发10分钟，再揉一次，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

3.室温下储存(糊面)或冷藏3-9小时(冬夏不同)，切成条状，压制成型，拉伸后放入200度煎锅，煎至金黄色。