油条膨松剂对人体有害。一些油条的膨松剂含有少量的铝。如果过量食用，铝会在体内堆积，很难顺利排除体外。这会感染人体内正常的新陈代谢，对人体健康产生不良影响。
油条膨松剂是油条、油饼等食品的生产者为了使油炸食品有蓬松、酥脆的感觉而使用的一种发酵食品添加剂。
使用该油条膨松剂后，油条表面不塌陷，口感柔软，外观和口感质量好。
油条是中国传统早餐之一。加入膨松剂的油条色泽金黄，个头大。
