油条怎么做比较酥脆

如果希望油条始终酥脆，油条油炸时可以选择中筋面粉，并添加适量的油条膨松剂和起酥油，使油条蓬松、金黄、口感酥脆。另外，油炸的油条受潮容易变软，最好放在阴凉干燥的环境中。软化的油条可以通过再次油炸而变脆。

1。混合

如果想油条一直酥脆，油条油炸时可以选择中筋面粉而不是高筋面粉，这样可以避免面粉水分过低，蛋白质含量过高，油条变硬。同时加入适量的油条膨松剂和起酥油，会使油条蓬松、金黄、口感酥脆。

2。保存方法

如果炸好的油条是湿的，很容易变软。最好存放在阴凉干燥的环境中，避免周围环境湿度过大。油条吸收外界水分变软，可以延长油条的保存时间。

3。再炸技能

油条冷却后，如果吸收了环境中的水分，变软了，再炸一次，又可以变脆了。再次油炸时，开小火，用筷子不断搅拌油条，可以防止油条相互粘连，使油条受热更均匀。