绿豆汤和绿豆哪个清热

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绿豆汤，盛夏标准的消暑汤，冰凉，滴水不漏，清热解毒。绿豆汤有很多种，如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、红豆绿豆汤、海带绿豆汤等。制作方法都很简单，但是有些人把握不好那个度，总是做不出一碗绿豆汤。然后，再来说说传统绿豆汤的制作方法。

绿豆汤很多人喜欢用高压锅压绿豆汤，但是高压锅控制不了时间和火候，总是把绿豆压得很薄，导致汤色浑浊，影响食欲。我要说的制作方法，可以在很大程度上保持汤的清亮，美观，口感柔和。

①将绿豆放入水中浸泡，挑出漂浮在水面上的残豆，洗净，然后放入水中浸泡1小时；

②将泡好的绿豆倒入汤锅，注入清水，大火煮1分钟，关火，不开盖焖20分钟；加入适量白糖，关火再焖20分钟，然后开盖，看绿豆是否全部裂花。如果还有一小部分，再煮一次，然后关火，焖到绿豆全部开花。

③绿豆汤冷却后，放入碗中，放入冰箱的保鲜层，想吃的时候再拿出来。