可以将新鲜的紫苏叶洗净焯一下,装入保鲜袋放入冰箱冷冻。也可在夏秋季节收获紫苏叶或带叶嫩枝,或在秋季将全株切开,挂在通风处阴干。晒干后,采摘紫苏叶,密封保存。冬天需要的时候,可以把晒干的紫苏叶放在水里煮,用来做饭。
紫苏叶如何保存到冬天?
紫苏叶多皱缩卷曲,完整的展平后呈椭圆形,先端长或尖,基部圆或宽楔形,边缘圆锯齿状,两侧紫色或顶部绿色。紫苏叶可以食用,和肉一起煮可以增加风味。
腌制的紫苏叶如果大、紫、不破、香、无枝则更好。紫苏叶根据采收方式的不同,通常分为芽紫苏、穗紫苏和叶紫苏。
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