虾尾焯水应该用冷水还是热水

虾尾焯水应该用冷水还是热水,第1张

烫虾尾要用冷水,可以让虾肉更嫩。如果往锅里放热水,虾肉会收缩,味道会变老。热烫的时候,要控制好时间。一般煮沸后焯水3 ~ 5分钟就够了。如果烫漂时间过长,会影响虾尾的口感。

虾尾要用冷水焯一下。

虾尾焯水应该用冷水还是热水,第2张

虾尾要用冷水焯水,这样可以使水蒸气逐渐渗透到虾肉中,其肉质会变得更嫩。如果直接用热水煮,虾肉会收缩,味道会变老。

虾尾焯水应该用冷水还是热水,第3张

虾尾焯烫的时间要控制好。一般水开后焯水虾尾3 ~ 5分钟就够了。如果焯水时间过长,虾肉会变得紧实,口感也会受到影响。

虾尾焯水应该用冷水还是热水,第4张

虾尾焯水的方法是用盐和白醋浸泡一天,然后刷干净,再把虾尾放入有冰的锅中,加入冷水。中火煮沸后,继续煮3 ~ 5分钟,即可取出。

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