冷水加发酵母和面大概多长时间发好面

冷水加酵母和面，夏天大概一个小时，冬天两到三个小时发好面，下面介绍做法：

准备材料：中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量

制作步骤：

1、倒入150g（大概一杯半的一次性杯子）水化开5g的酵母，然后静置10分钟

2、面粉里加入适量的糖粉拌匀，如无糖粉可用少许水融解糖

3、将静置好的酵母水倒入面粉里，拌匀（如前一步无糖粉的，可先倒糖水搅拌，再倒酵母水）如果拌完太干就慢慢加些水，太湿就加些面粉

4、拌好后再揉至面团完全湿润，就是常说的盆干手干即可

5、盖上保鲜膜，开始发酵，夏天大概是一小时左右，冬天两到三个小时

6、一小时后，可以看到面团发到原来的两倍大了

7、取出面团，揉挤出空气，即可进行下面的操作

需要1-2小时。

酵母粉发面方法：

1、先把适量的面粉倒在和面盆中。

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。

5、用力把面揉成一团。

6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

扩展资料：

发不起来原因：

1、因天冷，可能时间不够长。

2、会不会买到干酵母是假的。

3、不能用温度太高的水发干酵母。

4、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的。

通常一小时左右。

发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。

正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效果。

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