糯米红枣糕怎么做 如何用烤箱做红枣糕

做法：

1、红枣去核，需要110克，放入适量水，煮透。

2、煮好的红枣，加入100克白糖，用打蛋器打到白糖融化，红枣打碎，有小颗粒无妨，口感更好，打的不要太细。

3、加入鸡蛋，打至大泡沫，无需打发。

4、筛入180克低筋面粉，面粉里要放入泡打粉、小苏打。搅拌的时候要低速均匀，避免面糊起筋。

5、加入玉米油，依然是快速搅拌均匀，与面糊融合即可。

6、烤盘上铺好油纸，将面糊倒入烤盘，撒上白芝麻。

7、预热烤箱160度，烤40分钟，烤到25分钟的时候，就要开始观察了，如果上色深了，就要加盖锡纸。

烤好的蛋糕立即倒扣在铁网上，凉了再切开成块。

8、凉透的枣糕特别好吃，个人感觉比温热的好吃。切块后吃不完的放入保鲜袋，封口入冰箱冷藏保存。

用料

糯米650克，去核红枣200克，开水200克，冰糖130克。

步骤

1、先把糯米洗净，倒入一个大碗里，随后倒入超过糯米1cm左右的清水，泡一晚让蒸出的糯米更好吃；

2、第二天直接放到蒸锅上，上汽后中火蒸45分左右，另取一个小碗，把冰糖放进去倒入开水化开，如果没化开，稍微加热就可以化开了；

3、糯米饭蒸好后，取出来和化开的糖水搅拌均匀，找个方形的容器（能上蒸锅的），把屉布打湿铺在底部；

4、铺一层糯米饭一层枣（可以虽喜欢加其他的），压实铺好，可以多铺几层，盖上屉布后上锅蒸，上汽后蒸35分钟；

5、蒸好后压实，这样吃起来口感比较有嚼劲，压2个小时左右，完全冷透放入冰箱冷藏；

6、取出后去除屉布切块，每切一下就在刀上蘸些水，这样不黏刀，奇奥后可以包好随吃随拿。

食材明细

红枣适量

糯米适量

核桃仁适量

葡萄干适量

去皮白芝麻适量

白糖适量

甜味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

八宝糯米红枣糕的做法步骤

1

将核桃仁和去皮白芝麻分别烤熟，核桃仁和葡萄干切碎。

2

大红枣洗净剪碎。

3

糯米粉加一勺白糖，加热水拌匀，

4

加入干果碎。

5

加入红枣碎。

6

加一勺猪油，揉匀成软硬适中，不粘手的面团，整理成形，放入容器中，上锅蒸制30分钟，蒸好切小块儿食用即可。

也可团成糯米圆子，下锅煮食。

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