枣糕的做法下厨房

北方塔形枣糕的制作方法 核桃红枣糕的烹饪技巧分享

1.材料:红枣肉150克，核桃仁50-80克，鸡蛋8个，低筋面粉(蛋糕粉)200克。

2.辅料:红糖130克、无铝泡打粉8克、牛奶100克、盐3克、玉米油60-80克、生白芝麻适量。

3.练习:

(1)红枣去核，切成小块。

(2)将红枣肉、牛奶、红糖、盐放入小锅内，小火加热，煮至红糖、盐融化，关火晾凉待用。

(3)将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次。

(4)用核桃仁拌一点面粉，这样可以更好的融入蛋糕糊中。

(5)将8个鸡蛋放入稍大的打蛋盆中，加入切碎的红枣。

(6)高速搅打约5-8分钟。

(7)筛成粉末，混合均匀。

(8)加入玉米油和核桃仁，搅拌均匀。

(9)将蛋糕糊倒入铺有油纸的不粘锅模具中，表面撒上白芝麻。

(10)将盛满红枣泥的模具送入预热好的中下层烤箱，上下160度加热60分钟。

(11)出炉后，轻轻摇动模具数次，自然风干，脱模，切块食用。