小炒时蔬怎么做 小炒时蔬的做法

1、原料：黑木耳、豆腐皮、樱桃萝卜、黄瓜、葱、蒜。

2、黄瓜切片，樱桃萝卜切片，豆腐皮切片，葱切葱花，蒜切碎，黑木耳洗净后择成小块。

3、锅内倒入油，油湿热，加入葱花和蒜，炒香。

4、加入豆腐皮，翻炒。

5、加入黑木耳，翻炒。

6、加入生抽，继续翻炒。

7、加入黄瓜片。

8、加入樱桃萝卜片，翻炒。

9、加入花椒粉、盐、白糖炒匀后关火加味精、淋入香油即可出锅。

自制牛裙边肉炒时蔬，牛裙边肉炒时蔬，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，牛裙边肉炒时蔬，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。下面就分享下牛裙边肉炒时蔬的做法：

主料

山药80克

藕80克

芹菜50克

西兰花80克

辅料

胡萝卜

50克

调料

食盐

2克

水淀粉

5克

红椒

1个

白糖

1克

植物油

3克

素炒时蔬的做法

1时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花

2洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些

3坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮，

4广东的清炒一般是兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀

5锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅

烹饪技巧

炒的时候火千万别大，因为菜是焯过的，比较热，如果锅也特别热的话，调好的汁一下去来不及翻炒就凝固了，这就是拨丝的由来。

1、材料：南瓜200克、菠菜400克、豆角100克、五花腩100克、蒜蓉30克、豆豉20克、菜油30毫升，盐、糖、生粉各适量。

2、南瓜去皮洗净，切成半厘米片状备用；

3、菠菜洗净切段飞水，备用；

4、豆角洗净切段飞水，备用；

5、五花腩洗净切小粒备用；

6、豆豉洗净，切蓉备用；

7、开锅下油，爆香蒜蓉、豆豉，加入五花腩中火翻炒片刻，加入南瓜，下适量水煮2分钟，捞起，再爆香蒜蓉，下菠菜和豆角翻炒，放回南瓜，以盐、糖调味，勾薄芡上碟便可。

日式炒时蔬

用料

胡萝卜

苦苣或豆芽

荷兰豆

洋葱

味噌

味霖

香菇

日式炒时蔬的做法

把胡萝卜、洋葱、苦苣和泡好的香菇切丝。

往锅里下一点儿油。锅热后先下洋葱，依次下胡萝卜丝、荷兰豆、香菇和苦苣。

下味霖，翻炒。

往锅里加水，味噌。试味道，然后出锅。

前言

简单，清淡，食材在这个季节挺多

材料

主料：豌豆粒二两、莴苣丁少量、笋丁少量、香菇丁三朵；

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量

小炒时蔬

1

豌豆焯水

2

其他食材

3

肉丁少许

4

所有

5

炒，其他可以一起下锅，莴苣丁后下

6

成品

小贴士

豌豆、笋要焯水

1、原料：西芹、胡萝卜、玉米、松仁、玉米油、生抽、盐。

2、西芹洗净，斜切成段。

3、胡萝卜洗净，切片。

4、玉米洗净，剥粒。

5、松仁洗净。

6、锅中加入适量的水，倒入胡萝卜和玉米，大火煮开，转小火煮2分钟，捞出备用。

7、热锅倒油，加入松子，小火翻炒至微黄，盛出备用。

8、锅内留底油，倒入西芹，大火翻炒2分钟。

9、倒入胡萝卜、玉米和松仁，翻炒均匀。

10、加入生抽和盐，翻炒均匀，出锅装盘。

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