特色湘菜小炒

湘菜的特色菜有:农家炒肉、辣椒炒鸭胗、黑豆炒虎皮椒、辣椒炒花甲、酸辣鸡丁、辣椒炒鸡腿、火腿炒茄子瓜、花椒炒牛肉、辣椒炒河虾、土匪猪肝、炒肉干等等。

特色湘菜小吃

湘菜又称湘菜，以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味为主。早在汉代就已形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。

湘菜取材广泛，口味多样，色彩丰富，色彩丰富，实用性强。讲究麻辣鲜香嫩，制作方法有煨、炖、腊、蒸、炸等。

民国初年长沙的湘菜名厨有肖荣华、刘三和、宋山寨、毕鹤青，被誉为 长沙四大名厨 。