清蒸石斑鱼的做法

石斑鱼含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等十多种对人体健康有益的氨基酸，对体弱、贫血、低血压的人大有裨益。也是一种可食用的补充剂，对于坐月子的孕妇是很好的催乳剂。最重要的是它还是一种药，可以治病，祛湿祛风，消肿，消炎伤口。

石斑鱼的做法

将鱼洗净宰杀，在身上划几刀，撒上盐腌制30分钟左右。锅里热油，放入姜片，然后是鱼，等几分钟，然后放在盘子里备用。再次洗锅，加热，放油，姜片等。，加入高汤(或水)，再加入适量料酒调口味。加入炸好的鱼，转中火炖5分钟。

石斑鱼是一种底栖鱼。其成鱼主要栖息于珊瑚礁和近岸岩礁，部分栖息于沙质、泥质或淤泥质海域，如青铜石斑鱼、褐石斑鱼和宝石石斑鱼，其幼鱼则偏爱海草床和红树林。