石斑鱼可以蒸着吃，这是一种常见的吃法。也可以红烧吃，或者炖汤吃。斜带石斑鱼(Epinephelus coioides)，鲈形目一科，是暖水性大中型海洋鱼类的总称，广泛分布于热带和亚热带海域，主要分布于我国台湾省海峡和南海。
石斑鱼因其价格高，经济价值高，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，在我国和东南亚国家已被广泛养殖。
石斑鱼为底栖鱼类，其成鱼主要栖息于珊瑚礁和沿海岩礁，部分栖息于沙质、泥质或泥底的海域。
