凉水上锅蒸馒头时间是多少时间

通常冷水下锅蒸的馒头，从下锅时算起的话需要蒸15-25分钟，不过这个时间并不是固定的，它所需时间的长短会根据馒头的大小和火力的大小发生改变。一般蒸馒头，蒸到馒头表面已经不粘手，且用手指按出坑可以回弹就是熟了。

凉水上锅蒸馒头要多久 

馒头是一种容易饱腹且细嚼之下有略微甜味的食物，它也是一种主食，因此很多人都会自己在家里制作馒头。制作馒头最重要的过程就是发酵和蒸，其中蒸馒头的时间是非常重要的。

很多新手在刚开始自己制作馒头的时候总是把握不好时间，要么就是蒸老了要么就是火候不够。通常冷水下锅蒸的馒头，从下锅时算起都要蒸上十五到二十五分钟。

不过蒸馒头所需时间的长短会根据馒头、火力的大小发生改变，所以冷水蒸馒头具体要多久没有办法下定论。要分辨馒头有没有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若它表面已经不粘手，且按出坑可以回弹就是熟了。

5 馒头用冷水还是热水蒸

无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：

1冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹生。

2冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟了。

6 蒸馒头一般蒸多少分钟

看馒头的大小来决定：

1一些人买的是包装的奶香小馒头，个头非常小，只有两个拇指大，这种一般在水开之后蒸10分钟就行了。

2一般家里自己蒸的馒头，个头一般偏小，通常在1-2两之间，只需要在水烧开之后蒸10-15分钟就行了。

2但是如果是馒头店的大馒头，重量在3-4两左右，要想蒸熟、蒸发，一般需要在水烧开之后蒸至少30分钟，然后打开锅盖再蒸3-4分钟才能关火。

小提示：可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。

7 蒸馒头一直用大火吗

不需要一直用大火。

蒸馒头一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。

8 酵母用热水还是凉水

不用凉水，也不要用非常热的水，用温水最好。

酵母是一种具有发酵功效活性菌，酵母的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。

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