糖分和淀粉含量高的食物,淀粉富含糖类吗

淀粉类食物含糖量高。糖主要分为三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。馒头越吃越甜，越嚼越香。原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化为麦芽糖，所以有甜味。虽然淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下都会全部转化为糖，所以淀粉类食物的含糖量高。淀粉类食物有米饭、面包、馒头、山药、年糕等。

淀粉类食物含有大量的糖。糖主要分为三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。淀粉并不是一种很直截了当的糖，但当它进入我们的身体后，就会转化为葡萄糖。淀粉由葡萄糖分子聚合而成，葡萄糖是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式，也是人体能量的主要来源之一。

虽然淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下都会全部转化为糖，所以淀粉类食物含糖量高。淀粉主要生长在植物的种子、块茎、块茎等器官中，各类植物中淀粉含量较高。大米的淀粉含量为62% ~ 86%，小麦为57% ~ 75%，玉米为65% ~ 72%。

既然知道了淀粉类食物的含糖量，那就来多了解一下，看看什么是淀粉类食物。

淀粉类食物1: 主食有米饭、面包、馒头、小笼包、玉米、饼干、果冻、汤圆、年糕等。

淀粉类食物3: 各种豆类也含有较多的淀粉，包括豌豆、绿豆、红豆等。

淀粉类食物4: 还有一些淀粉较多的水果，如香蕉、大可乐、枣、桃等。