蒸笼蒸馒头上层先熟还是下层先熟,两层锅蒸馒头哪层先熟

蒸馒头上面先熟还是下面先熟（三层蒸锅哪一层先熟）

蒸馒头，什么时候上？用什么火？这一步错了。馒头既不香也不软。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。我想对你说的是:“蒸馒头，什么时候上？”用什么火？这个步骤2不对，馒头不香不软！』

馒头是一种常见的主食，易于保存，冷热皆可食用，深受普通百姓的喜爱。在我们农村，进入腊月后会蒸馒头。有几百个馒头，够吃一个月。

馒头的做法很简单。对于北方人来说，一锅热馒头不到一个小时就出来了。

很多人认为馒头好吃不好吃取决于面团。真相是真的，但绝不是唯一的关键。想要馒头蓬松柔软，首先要将面团就地发酵。馒头做好了，怎么蒸也很重要。什么时候能做好？用什么火？这一步2错了，馒头还是不香不软。

蒸馒头用什么火力？如果用火，温度太高，馒头失水太快，吃起来就干了；如果用小火，温度达不到，馒头就不会发胀变瘪。

怎么蒸包子？我给大家分享一下酒店白大厨做包子的技巧。请赶快收集它们。

[蒸馒头]

准备中筋面粉，酵母粉，温水，白糖。

[练习]

1。馒头的话，面粉、水、酵母粉的比例是100:50:1。这个比例最合适，发酵效果最好。

2。将酵母粉和白糖放入碗中，倒入35℃的温水，搅拌至酵母粉融化，静置5分钟。酵母分解白糖，可以产生二氧化碳和水。如果小碗里出现气泡，说明酵母活跃，可以用来发酵。

3。将酵母水倒入面粉中，搅拌成大的面粉絮状物，然后做成光滑柔软的面团。揉一会儿。揉面团要注意“三光”，即盆光、手光、面光。在这个水平上好好揉。

4。盖上盆或用保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵，直到面团变成两倍大小。如果酵母活性好，温度合适，半个小时就能灌满一大锅。

5。撒上一些干面粉，把发酵好的面团揉成光滑的条状，分成合适的小剂量。将小药丸搓成馒头胚。

6。蒸锅加水，关火，将馒头胚放入蒸锅，加盖再发酵20分钟。

7。开大火15分钟，关小火5分钟，再焖5分钟。馒头就要蒸了。

[厨师有话说]

蒸馒头，烤面团和蒸同样至关重要。制作面团时，首先要测定酵母的活性，然后提供合适的温度。酵母会迅速繁殖，面团会迅速发酵。发酵到2倍大小，不要发，面团会酸。如果不小心发了，可以加入适量的食用碱，揉匀，中和酸味。

蒸的时候，先用大火蒸15分钟让馒头充分膨胀，再用小火蒸5分钟保持馒头的含水量，最后再炖5分钟定型，这样才能保证馒头又大又香又软，非常好吃。

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