黄瓜叶能吃吗有什么吃法

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。

单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

夏天，除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。

众所周知，维生素c对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素c严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素c的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素c；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。

东北大丰收的做法：

1、排骨洗净，滚水汆烫捞出备用

2、锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨煸炒出油，加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟

3、豆角掐头去尾洗净掰小段，另起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中

4、再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中，煮炖15分钟，待所有食材熟软后，加鸡粉调味即成。

5、一道地地道道的东北大丰收就做好了，可香了，看截图就流口水了。

东北大丰收成品图：

东北大丰收的做法小技巧：

豆角的品种决定煮炖时间，我这次选的是易熟的油豆角，所以时间较短，总所周知豆角一定要彻底熟透方可食用。

东北大酱也可用豆瓣酱等代替，如不喜欢酱香也可用生抽、老抽调味。

相比南派菜系的精致婉约，东北菜属豪放派，热闹、泼辣、粗线条、不拘一格、豪情万丈。好像外表木讷、内心憨实的东北男人，用情大多粗糙，但偶尔灵光闪现的柔情绕指，却可以绕进人的心里去。

生活在农村，从小喜欢吃各种蔬菜。每年夏天，我妈妈总是在她自己的小花园里种植一些季节性蔬菜，如豆类、土豆、玉米、茄子、黄瓜等。所以直到现在，我特别喜欢吃土豆和豆类，对我来说是特别好吃的家常饭，不管是炒的还是炖的。

东北炖菜精致，掌握食材顺序，减肥美味，比外面的大排档好吃

上大学后，偶然接触了东北餐厅。一进去就被菜单上的美食吸引住了，猪肉炖粉条，东北大皮，锅包肉等。但是有一道菜我到现在都忘不了，那就是东北炖菜。第一次吃这道菜，感觉像是在家里做的好吃的，特别亲切好吃，特别喜欢的土豆和豆子，特别喜欢在东北给家里做一顿大炖菜。一个菜可以达到很多菜，不仅简单好吃，还可以减肥。下面，小瑞将与大家分享家庭版东北炖菜的做法：

家庭版东北炖菜

配料:土豆、蚕豆、玉米、排骨

调料:酱油、酱油、盐、葱花、生姜、料酒、冰糖、蚝油

美食步骤：

步骤1 _把土豆去皮，切成小块。将宽豆洗净，打碎成小块。把玉米切成小块备用

步骤2 _将市场上买的排骨洗净，用冷水焯水，加入葱花、姜片和料酒，煮沸锅，撇去泡沫，用温水清洗排骨

步骤3 _锅里放油加热，然后加入排骨，用小火慢慢翻炒。排骨两面金黄后，加入葱花、姜片，继续翻炒。加入适量酱油和酱油，倒入适量热水

步骤4_盖上锅盖，小火煨，加入适量盐半小时，然后加入宽豆，10分钟后加入土豆，10分钟后加入玉米，用锅铲搅拌均匀东北炖菜精致，掌握食材顺序，减肥美味，比外面的大排档好吃

步骤5_注意观察锅里的水量。大约20分钟后，锅里剩下的水不多后，加入适量的蚝油，翻炒均匀，关火，即可烹饪

东北这个菜里的菜不是固定的。一般有土豆、豆类、玉米、茄子、粉条、西红柿、木耳等。可以根据自己的喜好选择3-4种。烹饪时，你应该遵循每种配料。特点，注意摆放的顺序，如果忽略的话，可能会造成有的蔬菜不成熟，有的却烂成泥；

肉的选择不是固定的。可以是五花肉，也可以是排骨。最近猪肉价格涨得太厉害了。这次只放一点排骨，可以趁机减肥；宽豆一般比较难煮，煮过之后味道更好，不容易腐烂。所以需要尽早添加；玉米我用的水果玉米嫩甜，10分钟左右就可以熟了。所以，需要放在最后；这道菜也可以稍微蘸一蘸，比如蒜泥和韭菜花，这样可以让这道菜味道更鲜美。

总结

以上是家庭版东北炖菜，营养丰富，可以根据自己的口味搭配喜欢的蔬菜。既营养又美味，还能帮你减肥。如果你喜欢，你可以试试。

大丰收。

蘸酱菜也叫大丰收，包括黄瓜、茄子、萝卜、白菜等大盘子，来一碗好吃的鸡蛋酱，吃蘸酱的新鲜蔬菜，寓意来年丰收。

年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐，年夜饭源于古代的年终祭祀仪式。

准备材料：玉米1只、胡萝卜1根、土豆1个、倭瓜1个、油豆角1把、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、酱油适量、蚝油适量。

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：

2、土豆、胡萝卜都切滚刀块，如下图所示：

3、砂锅加入适量的油，将切好快的食材放入锅中，如下图所示：

4、加入豆角、加点酱油翻炒上色，如下图所示：

5、加入适量的水，放入玉米，炖7到10分钟，如下图所示：

6、时间到后出锅装盘，大丰收菜即可，如下图所示：

大丰收就是黄瓜、水萝卜、生菜、葱蘸着黄酱吃的一种菜。把黄瓜、水萝卜、生菜、葱洗净，黄瓜、水萝卜切成条状，葱切段和生菜一起放在盘子里，黄酱上锅蒸几分钟，在用香油、白糖、鸡精调均放在碟子里。吃的时候蘸着调好的黄酱就可以了。

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