炖菜有哪些 怎么炖

炖菜是一道东北菜肴，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、番茄土豆炖牛腩、东北乱炖大丰收、年光鱼豆腐白菜等等。

猪肉炖粉条为例——

食材准备：白菜400克、五花肉200克、粉条(干)150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。

步骤：

1、备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒；

2、猪肉洗净，切大薄片；

3、白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末；

4、起油锅，放入猪肉煸炒；

5、猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒；

6、放入葱白、姜末，炒出香味；

7、放入白菜梆子；迅速翻炒均匀；

8、放入白菜叶，继续翻炒；

9、放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟；

10、调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可食用。

炖菜可以炖鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、番茄土豆炖牛腩。炖菜都可以炖哪些菜共有五步。以下是番茄土豆炖牛腩的具体操作步骤：

操作/步骤

1

牛腩切块焯水去除血沫

牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫。

2

切好所有食材

将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许。

3

锅中倒油，放食材翻炒

锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻，倒入西红柿翻炒。

4

倒牛腩加开水酱油盐炖

炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，适量酱油、盐，小火炖30分钟。

5

加土豆胡萝卜炖至软烂

加入土豆和胡萝卜，炖至土豆软烂即可。

END

总结：以上就是关于炖菜都可以炖哪些菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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