都说汤汁养人，殊不知熬汤也是一门学问，既不能过于清汤寡水，又要注意不可过于油腻难以下饭，这就要到了浓缩鸡汁的用武之地了。一般而言浓缩鸡汁的纯度都是比较高了，加入汤汁中可以很好的起到体现的作用，但是至于添加多少还是要取决于个人。虽然浓缩鸡汁可以用以提鲜，却也不可盲目追求所谓的“鲜香”而过多添加，毕竟作为一种菜品的调味剂，浓缩鸡汁的用料不宜过多。
直接添加之凉拌菜中香味四溢，提高食欲夏季的到来让很多凉拌菜成为了主流，或许很多人会觉得浓缩鸡汁更适合用来炖汤，但是殊不知在凉拌菜方面，浓缩鸡汁也可以发挥自己的价值。市面上可以买到的浓缩鸡汁可以分为无香型和加香型，用以添加到凉拌菜中的多选择后者。
凉拌菜属于凉菜系列，由于没有热菜散发出的热气，在菜品的“香”上或许会稍有逊色，所以，适当的添加一些加香型的浓缩鸡汁不仅可以提高菜品本身的香味，还可以在一定程度上提高用餐人的食欲。
炖菜中加浓缩鸡汁可使汤汁浓郁，醇香炖菜方面或许在南方比较少见，但是大锅炖菜大部分北方地区却是格外的受欢迎，炖菜讲究浓香四溢，自然离不开浓缩鸡汁的加入。一般炖菜的食材比较简单，比如土生土长的大土豆，又壮又坚实的胡萝卜、萝卜等，所以炖菜的过程都是相对漫长一些的，目的就是打碎食材内坚实的纤维结构，从而让食材更加入味。
不得不说浓缩鸡汁在炖菜方面的应有是非常广泛的，毕竟其本身就自带醇香，不仅有鸡肉的香气，很多生产厂家为了提高口感还会在制作浓缩鸡汁的过程中添加其他肉类原材料。由此，炖菜的时间越长，食材也会越入味，浓缩鸡汁的香气也会更加扑鼻，炖菜中的汤汁才会更加浓郁，香醇。
浓缩鸡汁，鸡粉虽外形不同，但效果相仿说到这，可能会有小伙伴疑惑浓缩鸡汁和鸡粉到底有何不同，其是二者在烹饪方面的效果是大相径庭的，而且主要的制作材料也是如出一辙，不过是为了更好的适应更多的烹饪场景而做出了两种不同形状的调味品而已。浓缩鸡汁属于复合调味料，除鸡肉外还会添加十余种氨基酸以及更重香辛料，用以盖住鱼、肉等中的腥味异位等，以“汤汁”的性状加入菜品当中可以更好的均衡菜品的口感。
虽然也是以鸡肉为主要原材料，但是却经过高压和科学配比等手段加入了很多其他调味品在其中，比如食盐、鸡精、白砂糖和生姜等。我们可以根据自己的喜好来选择合适的调味料，制作出色香味俱全的美味佳肴。
随着人们对生活质量的追求，越来越多的人会利用闲暇时间尝试着自己做菜，既健康又美味。为了提高口感，增强食欲，不管是浓缩鸡汁还是鸡粉，都是不错的选择，但是即便是为了追求菜品的鲜香，还是要注重浓缩鸡汁和鸡粉各自的使用方法和用量的，切不可用量过多，反而物极必反。关于浓缩鸡汁和鸡粉的讲解就到这里了，期待大家以精湛的厨艺征服自己的味蕾。
浓缩鸡汁可以做各式汤菜，如串串，钵钵鸡和凉拌菜都可以用得上浓缩鸡汁，浓缩鸡汁和鸡粉不仅仅外形不一祥，鸡汁主要成分是核苷酸一类，它是一种含盐类的提鲜调味品，它可视为比固化鸡精的纯度高的液态鸡精,浓缩鸡汁大多用于汤清色明类的菜肴之中。
浓缩鸡汁可以和肉制品搭配，打造多种美味食物浓缩鸡汁是用鸡骨、鸡肉以及其它辅料相搭配所生产出来的调味品。在日常生活中，它的用法可谓是多种多样，而它与肉类配搭，可以打造出多种美味食物。例如把它用以与猪肉搭配，这样就可以制成鸡汁五花肉、鸡汁生煎包、鸡汁菜胆扒肉丸、等美食。
除此之外还可以用以制作带有鸡肉口感的豉油——秘制白兰地豉油。浓缩鸡汁不仅可以和猪肉搭配，还可以与鸭肉、鸡肉、鱼肉等配搭，制作出各种各样的美食。大家在使用浓缩鸡汁时，可以将其放入麻辣烫、汤品、火锅、炒菜等食品中。而除此之外，还可以将其撒在腌制类、烤制类的食物表面，然后通过简单搅拌即可达到增香和提鲜的目的、提升食物的口感层次。
锅汤中加少许浓缩鸡汁，增加鲜香风味可以在打火锅的时候吧浓缩鸡汁加入汤中，这样做可以增加汤底的鲜香风味。特别是对于麻辣烫和面条等的效果明显。不仅如此，浓缩鸡汁也可用于制作调味料。不仅在整凉拌菜、凉面的时候直接加浓缩鸡汁，而且在制作中餐汤的时候也可以加入浓缩鸡汁，只需在1000g热水中加入40g左右浓缩鸡汁，即可达到提鲜的效果。
浓缩鸡汁可以和面条配搭制作多款美食，它是名副其实增香利器浓缩鸡汁可以和面条搭配来做汤，例如让人口水直流的腱鸡汁汤面、鸡汁汤面等美食。浓缩鸡汁作为香味醇厚和营养丰富的调味品，简单操作就可以让面条变得鲜香无比，增香效果出众，就不用说精心制作一番了。浓缩鸡汁还可以搭配不同的面条做出不同的美食。例如有鸡汁麻汁凉面、伊萨卡香菇鸡汁面、鸡汁鲜虾乌冬面等让人垂涎的美食，可能吃过还会对此味道流连忘返。
对于忙碌的上班族来说，鸡汁葱花汤是最省时省力的早餐最简单的一道汤就不得不提鸡汁葱花汤了，而这也是浓缩鸡汁最简单的用法。党水烧开之后把浓缩鸡汁放入开水中之后，再撒上一些葱花，这样一道味美鲜香的鸡汁葱花靓汤就做好了，这种做法是非常省时省力的做法。倘若早上没有时间去做更丰盛的早餐，用鸡汁葱花汤来填饱肚子是对忙碌的上班族来说可谓是最好的一种选择。
其实浓缩鸡汁是一种质量好、鸡肉蛋白含量高的天然健康调味品，采用现代技术并运用真实的材料使它保持了鸡肉原有的营养成分。是一种非常特殊的调味料，它富含肉脂味，口感醇厚自然，效果更像是传统的炖汤一样，而且包装方便实用，更容易保存，吸收性好，溶出度高，口感新鲜，风味独特，因此味道自然鲜美。
浓缩鸡汁怎么做高汤？新手做的话容易翻车吗？
1.食材:鸡架1个，调料:姜5片，料酒15克，水2.5升，火锅底料2包，将鸡架解冻，清洗干净，放入高压锅中，加水，放入姜片，倒入料酒，盖上锅盖，大火烧，转小火，压30分钟，放出蒸汽，打开锅盖，将汤汁倒入鸳鸯锅，麻辣鲜香。煮五分钟左右关火(注:加火锅底料后，先尝尝。如果感觉清淡，就加点盐、鸡精、胡椒粉之类的调料，如果感觉咸，就加汤。这个就看大家的口味了。一般火锅底料咸的刚刚好。不要以正常烹饪为标准，因为只有当咸的基底与各种配菜一起漂洗时，它才会变得更美味)。
2.在汤中加入少许浓缩鸡汁，增加鲜味；对火锅、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡、汤锅、砂锅米线、粉条、面条等的调味都有很好的效果。可以用来做调料，可以得到非常好的与众不同的效果。可直接添加到凉拌菜、凉面、凉粉等的调味过程中。做汤的时候，只需要在热水中加入浓缩鸡汁和少许葱花就可以了。在炖菜、烤菜、炖菜中加入少许浓缩鸡汁，可以明显改善美味。做菜的时候加入，可以快速传递香气。
3.以汤为底料的火锅和清水火锅完全不一样，美味和口感不在一个层次。但是提到提高汤，很多人会觉得太麻烦，因为传统的高汤是由猪肉、牛骨、肉皮、鱼头等材料经过长时间的熬制而成的。本来吃火锅是为了省事省时，结果抬老汤要十几个小时，成本也不低。买了一堆东西，煮好了还要扔掉，不划算。我想大多数人都不会乐意去做。没有省时省力省钱的汤，当然有！我在家就是这样做火锅汤的。我花四块五毛钱在卖冻品的柜台买了一个鸡架，加了半壶水，少量料酒和几片姜，放在高压锅里炖了半个小时。这是一锅鸡汤。甚至煤气费也包括在内，但它只是五美元。真的是最便宜的汤了。
