什么是低聚壳聚糖

低聚壳聚糖chitool igosaccharides缩写为COS是由甲壳素和壳聚糖经水解后产生的一类低聚合度(n一般在2—20)可溶于水的氨基糖类化合物是甲壳素低聚物(chitin oligosaccharides)和壳聚糖低聚物chitosan oligosaccharides的总称。

从广义上讲，低聚壳聚糖chitool igosaccharide是指相对分子质量约10000以下、水溶性好的低相对分子质量壳聚糖

从狭义上而言是指由2~10个以β 14键连接的N—乙酰葡萄糖胺基GlcNAc构成的甲低聚壳聚糖chitosan oligosaccharides或由2~10葡萄糖胺基GlcN和/或N—乙酰葡萄糖胺基GlcNAc以β 14键连接构成的低聚壳聚糖chitosan oligosaccharides

低聚壳聚糖具有良好的水溶性，因而较甲壳素和壳聚糖具有更优越的理化性质和功能活性在食品、医药、化妆品等方面具有广泛的用途尽管目前的技术限制还没有使其形成一个规模产业但随着越来越多的国家和研究机构在低聚壳聚糖的降解制备及应用方面的大力研究必将使低聚壳聚糖产品的开发与应用得到迅速的发展。成为国际上近年来新兴发展的功能性低聚糖。

奶粉中低聚乳糖和低聚果糖的区别是什么

低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。在自然界中，是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中或者奶粉中的GOS 成分。

低聚果糖是一种天然活性物质，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，所以低聚果糖在奶粉中更多的是起到“改善口味”的作用。

低聚半乳糖都能够被人体肠内8大有益菌所利用，能够抑制宝宝肠内有害菌的生长繁殖，低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用,对双歧杆B菌则不明显。

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母乳喂养的宝宝发生便秘的机会很少，原因是母乳中什么在大肠中败解

提倡母乳喂养 宝宝出生后应提倡母乳喂养,以使宝宝其中一个原因是母乳中含有天然的低聚糖成分

低聚麦芽糖是淀粉经淀粉酶初级水解生成的产物，属于普通低聚糖。

一、化学结构不同

1、低聚麦芽糖：麦芽糖是两个葡萄糖分子以α一1，4糖苷键相联接双糖。

2、低聚异麦芽糖：异麦芽糖是两个葡萄糖分子以α一1，6糖苷键相联接双糖。

二、特性不同

1、低聚麦芽糖：具有易消化、低甜度、低渗透特性

2、低聚异麦芽糖：低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅**，透明粘稠液体，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。糖粉为无定型粉末，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。

三、作用

1、低聚麦芽糖：对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用，增强免疫力、降低胆固醇和血脂，促进老年人对钙质的吸收，是驻防老年人骨质疏松的有效营养补剂，还可阻断蔗糖被变异链球菌分解，抑制蛀牙。

2、低聚异麦芽糖：低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中。还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

参考资料来源：百度百科-低聚麦芽糖

参考资料来源：百度百科-低聚异麦芽糖

功能糖：主要包括三大类：功能性低聚糖、功能性膳食纤维以及功能性糖醇类。功能糖所具备的低热量、调节改善肠道菌群、防龋齿等功能特性，使得其在保健食品行业得到广泛应用。

低聚糖：一种新型功能性糖源，含有2-10个糖苷键，由相同或不同单糖聚合而成的低度聚合糖。集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低聚糖分为：功能性低聚糖、普通低聚糖两类。其中，蔗糖、乳糖、麦芽糖等属于普通低聚糖，不是人体有益菌的增殖因子。功能性低聚糖包括：水苏糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖等。人体肠胃系统中没有可以水解这些低聚糖的酶系统，因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内，优先为双歧杆菌等有益菌所利用，是益生菌的增殖因子，通俗讲也是益生菌的食物，促进体内益生菌增殖。

主要区别是，性质不同、组成不同、价值作用不同，具体如下：

一、性质不同

1、低聚糖

低聚糖是一种新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。

2、低聚果糖

低聚果糖是果糖基生成的蔗果三糖等的混合物。

二、组成不同

1、低聚糖

低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基脱水缩合形成的。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将2～4个单糖连接而成小聚体，它包括功能性低聚糖和普通低聚糖。

2、低聚果糖

低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。  蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。

三、价值作用不同

1、低聚糖

改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，提高人体免疫功能 。

2、低聚果糖

低聚果糖作为被研究最多、应用范围最广的益生元之一，低聚果糖已被证实是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料，在世界范围内被200多个国家和地区政府所认可。

参考资料来源：百度百科-低聚糖

参考资料来源：百度百科-低聚果糖

大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的总称。大豆中的寡糖属于α-半乳糖苷类，包括棉籽糖（蜜三糖）、水苏糖。我们通常所说的大豆低聚糖主要包括上述三种成分，大豆尚含有少量的其它糖类，如：葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。下表是具代表性的大豆低聚糖的糖组成（干重）%。

表11 大豆低聚糖组成（干重）单位：%（质量分数）

琼脂糖作为一种海洋多糖，虽有相对较好的持水保湿性，但由于其粘度高、分子量大和溶解性小等特点，不能为人体所轻易消化代谢，使得琼脂糖在食品、医药等众多领域的应用受到很大限制，因此为了拓宽其应用领域，可采用物理、化学和酶法等将琼脂糖进行降解，产生分子量较小或聚合度较低的琼脂低聚糖。福建环海生物生产的琼脂低聚糖易溶于水，利于人体消化代谢，突破了琼脂糖在应用上的限制。琼脂低聚糖是一种新型的海洋功能性低聚糖，具有其他普通低聚糖无法替代的生物活性，因此更具有较好的开发潜力。琼脂低聚糖是近些年来的研究热点，研究学者们正探寻各种降解方法来制备琼脂低聚糖，提高其生物活性，从而进一步扩展琼脂低聚糖在各个行业领域的应用。琼脂低聚糖不仅含有普通低聚糖的性质，还特有一般功能性低聚糖不具备的生物活性，对机体有抗氧化、抗肿瘤、抗癌和增强免疫等生物活性和药理作用；对微生物的生物活性功能主要有抑菌，增殖肠道益生菌，抗病毒等；同时，琼脂低聚糖还具备抗淀粉老化以及保湿护肤、化妆美白等方面的其他生理活性。

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