低聚壳聚糖chitool igosaccharides缩写为COS是由甲壳素和壳聚糖经水解后产生的一类低聚合度(n一般在2—20)可溶于水的氨基糖类化合物是甲壳素低聚物(chitin oligosaccharides)和壳聚糖低聚物chitosan oligosaccharides的总称。
从广义上讲，低聚壳聚糖chitool igosaccharide是指相对分子质量约10000以下、水溶性好的低相对分子质量壳聚糖
从狭义上而言是指由2~10个以β 14键连接的N—乙酰葡萄糖胺基GlcNAc构成的甲低聚壳聚糖chitosan oligosaccharides或由2~10葡萄糖胺基GlcN和/或N—乙酰葡萄糖胺基GlcNAc以β 14键连接构成的低聚壳聚糖chitosan oligosaccharides
低聚壳聚糖具有良好的水溶性，因而较甲壳素和壳聚糖具有更优越的理化性质和功能活性在食品、医药、化妆品等方面具有广泛的用途尽管目前的技术限制还没有使其形成一个规模产业但随着越来越多的国家和研究机构在低聚壳聚糖的降解制备及应用方面的大力研究必将使低聚壳聚糖产品的开发与应用得到迅速的发展。成为国际上近年来新兴发展的功能性低聚糖。
低聚糖,又称寡糖,是由3-9个单糖经糖苷键缩聚而成的低分子糖类聚合物由于人体肠道内没有水解这些低聚糖的酶,因此它们经过肠道时不能被消化而直接进人大肠,可以优先被肠道内的双歧杆菌利用,能够使大肠内的双歧杆菌有
是的。
低聚糖也叫寡糖，是指含有2-10个单糖，以糖苷键聚合而成的化合物。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。
最常见的低聚糖是二糖，也叫双糖，是两个单糖通过糖苷键结合而成的。
低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能。另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子。
低聚糖和低聚果糖的区别如下：
1、命名方式不同
低聚糖的名称通常采用系统命名法，即用规定的符号D或L和α或β分别表示单糖残基的构型和糖苷键的构型，
用阿拉伯数字和箭头（→）表示糖苷键连接的碳原子位置和连接方向，用O表示取代位置在羟基上。如：麦芽糖的系统名称为4-O-α-D-吡喃葡萄糖级-（1→4)-D-吡喃葡萄糖；乳糖的系统名称为β-D-吡喃半乳糖基-（1→4）-D-吡喃葡萄糖，
蔗糖系统名称为α-D-吡喃葡萄糖基-（1→2）-β-D-呋喃果糖苷。除系统命名外，因习惯名称使用简单方便，沿用已久，故目前仍然经常使用，如蔗糖、乳糖、海藻糖和棉子糖等。
而低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。
商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。
2、作用不同
低聚糖可以促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。摄入低聚果糖能提高生物体对钙离子的吸收，这一现象受到了越来越多的关注，一些人体临床实验也得以陆续开展。对于青少年，含有丰富低聚果糖的菊粉证实可通过强化钙质吸收和增加骨密度对骨骼健康产生正面的效用。
对于停经后的妇女，富含低聚果糖的菊粉证实可提高矿物质吸收而改善骨骼健康。另有临床研究结果指出，补充含有丰富低聚果糖的菊粉可帮助改善更年期妇女的矿物质吸收并影响其骨更新标记
而低聚果糖对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，
对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。
3、应用领域不同
低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。低聚果糖应用于奶粉，对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，
使乳制品更易消化吸收。低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物安全无毒性。
而低聚糖添加于化妆品，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长，并能有效减缓色素沉淀，淡化并消除色斑，对皮肤保健有良好的作用，可与各地特产植物(如绞股蓝、芦荟等)搭配开发生产国际流行的第三代保健品，
具有抗肿瘤和增强免疫功能：许多报道显示，双歧杆菌具有抗癌作用。这可能是由于双歧杆菌细胞、细胞分泌物及细胞壁成分刺激免疫系统所致 。
4、分子质量不同
低聚糖分子量一般为5万，而低聚果糖分子量一般为10万以上
参考资料来源：百度百科-低聚果糖
百度百科-低聚糖
分类: 生活
解析:
低聚糖包括很多种，食品中重要的低聚糖包括麦芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、西红柿、球葱、芦笋、菊芋和麦类中富含低聚果糖，低聚木糖和低聚甲壳糖则是通过化学方法制得的。乳糖在牛奶中含有，酸奶中没有。
1、性质不同：低聚糖是一种新型功能性糖源。多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。
2、特点不同：多糖由相同的单糖组成，如淀粉、纤维素和糖原。低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪未来型新一代功效食品。
3、用途不同：低聚糖广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。多糖在自然界分布极广，有的是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素，有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉。
扩展资料：
注意事项：
1、低聚糖跟膳食纤维一样，经过胃肠时不会被消化吸收。到了大肠那里有各种各样的细菌，其中一些可以分解利用可溶性的膳食纤维。
2、低聚糖相当于已经被切小了的膳食纤维，更加容易被细菌分解。如果一种低聚糖受益生菌喜欢，而不被坏细菌喜欢。
3、对于大多数人来说，没有多大必要去购买低聚糖保健品。低聚糖以及有类似功能的膳食纤维，在许多蔬菜水果中天然存在。除了低聚糖，天然果蔬还提供其他多种营养成分，比提取出来的保健品要经济实惠。
参考资料来源：百度百科-低聚糖
参考资料来源：百度百科-多糖
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