干炒胡豆的功效与作用 我们没事要多吃一些

1、干炒蚕豆具有比较高的营养价值，我们知道蚕豆里面还有丰富的矿物质，对于大脑和神经组织的健康都是比较好的，另外它还有胆碱，对于增强记忆力也有一定的作用，对于学生来说可以适当的吃些，干炒蚕豆热量相对低一些，所以说也是比较好的一种健康食品，有很好的补钙的效果。

2、蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

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炒嫩胡豆的做法：

原料：

嫩胡豆半斤、盐、味精、花椒粉、葱花、油适量。

做法：

嫩胡豆清水洗净待用。

锅内放入清水、煮沸，放少量盐。

将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。

锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒。

炒至壳皱裂开，放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。

椿芽炒嫩胡豆怎么做

香椿芽炒鸡蛋：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。将香椿芽洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿芽、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

嫩胡豆怎么炒

素炒嫩胡豆：

主料：嫩胡豆

配料：香葱

调料：姜、花椒粒、盐、味精

做法：

1、锅中加水烧开，放入冻好的胡豆煮至几分钟，也就是解冻。

2、捞出解冻好的胡豆，切上姜丝备用。

3、自己种的香葱，摘洗净切段。（最好是野葱或者椿芽）

4、起锅烧热，加入菜籽油，油热后一次加入花椒粒、姜丝、胡豆翻炒均匀，然后加入两小勺盐，再倒入半锅勺清水。

5、水分烧干入味后加入香葱和小半勺的味精翻炒均匀。

6、出锅装盘，这盘炒胡豆既可以早上配粥。

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素炒胡豆

步骤

1葱切成葱花,大蒜也切小块

2把胡豆从豆荚里面剥出来洗干净备用

3热锅,放少量的油,然后把大蒜炸香,然后把胡豆倒进去

4胡豆可以稍微加点水,炒软点

5水快干的时候,最后放葱下去,加盐和味精

炒嫩胡豆怎么做如何做好吃

主料

胡豆

500克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1洗净后的胡豆

2油烧热

3胡豆下锅炒

4放盐

5加少许水焖一会

6胡豆壳炒来开口后放鸡精炒匀起锅

小贴士

最好炒到胡豆壳开口后更好吃

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一、素攒丝杂烩

材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花

做法：

1牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；

2晾干水分的牛皮菜用刀切成65厘米长的段；

3将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；

4然后将牛皮菜放入拌匀；

5拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金**，即成素酥肉；

6素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；

7鸡蛋摊成蛋皮切丝；

8黄花挽结；

9以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；

10锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

嫩胡豆怎么做好吃

胡豆炖牛肉

原料

主料:牛肉(肥瘦) 120克

辅料:蚕豆 60克

调料:盐 3克 各适量

制作方法

1将胡豆（蚕豆）洗净，牛肉洗净切片；

2把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖一小时，调味即可。

香椿炒胡豆怎么做

香椿炒胡豆 用料

胡豆

香椿

盐

香椿炒胡豆的做法

胡豆焯水，冷水下锅，等到水开后胡豆煮软关火。用筷子轻轻能戳进去就可以了。

香椿切葱花大小。

锅里放油，油热后倒入胡豆翻炒，加盐。加入香椿，翻炒半分钟即可出锅。

炒胡豆，最好不要多吃，乱吃吃多了，可能会容易导致身体过敏，而且对身体肥胖，起到坏作用，而且吃多了，人体会放屁比较多，炒胡豆，可以适当炒着吃，也可以磨成粉加入面粉，里面包饺子包汤圆，等等吃法。

在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1、增强机体免疫功能：

回回豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌：

回回豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠：

回回豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

扩展资料：

营养

蚕豆中含蛋白质（282%）、少量脂肪（08%）及大量碳水化合物（486%）此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。

食用

鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。

蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。

参考资料来源：百度百科-胡豆

参考资料来源：百度百科-蚕豆

香椿炒胡豆

用料

胡豆  

香椿  

盐  

香椿炒胡豆的做法

胡豆焯水，冷水下锅，等到水开后胡豆煮软关火。用筷子轻轻能戳进去就可以了。

香椿切葱花大小。

锅里放油，油热后倒入胡豆翻炒，加盐。加入香椿，翻炒半分钟即可出锅。

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