烧烤用什么佐料

烧烤的基本调味品有孜然粉、盐和胡椒粉(可以代替盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油和糖水。也可以根据个人喜好选择不同口味的烤肉酱。

各种果酱:可以用来烤面包、馒头等。

腌制调料:酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、葡萄酒、姜、蒜、柠檬汁、嫩肉粉、蜂蜜、红糖。

推荐上海味好美公司生产的小玻璃瓶系列调料。小瓶便于携带，带孔的内盖便于使用。无论是居家还是野外都是不错的选择。

调和油在烧烤中是必不可少的，它可以使食物更容易烹饪，保持食物的鲜嫩。调和油最好装在密封性能好的玻璃瓶里。使用时，可倒入杯中，用小刷子刷在食物上。

糖水可以很棒，在烧烤的时候增加味道。但糖长时间加热后容易产生对人体健康有害的物质，且糖的热量较高，建议少用、慎用。

你在超市里很少看到烤肉酱。可以用辣酱等酱料代替。如果不怕麻烦，可以根据自己的喜好自己制作。

火控制:不同类型的烧烤炉有不同的火控制装置或设计。比如苹果烤箱、圆柱形烤箱，通常都有可调风门的设计，根据需要旋转风门就可以获得理想的烧烤温度。

对于有盖的烤箱，盖上盖子后火势会自然减弱，适合长时间熏、烤、炖等烹饪方式。

有些烤箱的烤盘上装有木炭网，可以把燃料举得很高，从而燃烧得更充分。

大部分烤箱的烤网高度都是可以调节的，烤网高度的不同当然意味着火候和温度的不同。

当然，最好的控制火势的方法是少加木炭。

健康建议:

木炭开始燃烧时，会伴有烟和火焰，所以不适合烧烤。为了您的健康，请在烟和火焰消失后开始烧烤。