三文鱼和虹鳟怎么区别

鲑鱼和虹鳟鱼的区别

1、质地和颜色

三文鱼:脂肪含量高，色泽橙黄，表面白色花纹较白，线条较宽，边缘模糊。虹鳟:脂肪含量低，线条细，边缘硬，即红白明显。

2.厚度

三文鱼片一般可以切成厚片(约0.7cm-1cm)，厚度很厚。虹鳟鱼因为肉比较硬，不能切那么厚，不然很难咬。

3.注释

三文鱼看起来很亮，油油的，有光泽，在灯光下会隐隐反光。虹鳟鱼在灯光下很暗淡。

4.尝

三文鱼:优质三文鱼可以切得很厚，所以入口紧实饱满，鱼油丰富，有融化的感觉。虹鳟鱼比较有嚼劲，但是因为脂肪低，味道不太好闻。煮熟的虹鳟鱼，颜色较深，嘴里带着柴火干。