三文鱼

鲑鱼是一种冷水鱼。栖息在淡水和海水中，是一种溯河鱼类。野生鲑鱼以海藻、鱼和虾为食，它们的虾青素让鲑鱼呈现美丽的橙红色。养殖的三文鱼除了吃小鱼小虾，还会喂蛋白质和鱼油，导致虾青素不足，肉色容易变白。

虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水鱼。因为成熟个体沿侧线有一条棕红色的竖条纹，看起来像彩虹，故名。虹鳟是一种食用鱼，已被移至多个国家，但在部分地区已成为入侵物种。

虹鳟鱼和三文鱼的区别:

看价格，三文鱼价格高，一般市场价在80~100元左右，而虹鳟鱼价格在30~50元之间。看，三文鱼脂肪含量高，白线深，虹鳟鱼脂肪低，颜色红。鱼片厚度，虹鳟鱼的角质不能切太厚，表面亮度，三文鱼表面亮，虹鳟鱼表面暗，口感感觉，三文鱼鱼片厚，肉质肥，口感愉悦。