虹鳟鱼有哪些做法

1.准备材料:300克虹鳟鱼，切成2分厚的鱼片。材料:豆腐1块切成2厚片，火腿薄片12片，白菜心12个。调料:汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖少许，香油少许。

2.将鱼片和豆腐用模具做成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。

3.在豆腐片上撒少许盐和干淀粉拌匀备用。把油放在盘子里，依次放豆腐片、薄火腿片、鱼片。在每片上撒上干淀粉，然后将材料放入蒸锅蒸熟取出。

4.将白菜沥干，捞起油锅，加入汤、糖、盐，煮熟。沥干水分，排到鱼周围。锅中加入汤、盐、糖、胡椒粉和香油，用干淀粉勾芡，浇在鱼和蔬菜上。