三文鱼和虹鳟鱼的区别(拼命，三文鱼最近虹鳟鱼加入了生吃三文鱼的行列，惹了不少麻烦。我对后来发生的事情做了详细的分析。作为厨师，我真正关心的是如何帮你区分这两种鱼。我在网上总结了很多策略。请先简单看一下，下面会有一个小测试。看你能不能分辨出来:●三文鱼每斤80-100元，虹鳟鱼每斤30-40元。●三文鱼的体质量在10公斤以上，虹鳟鱼在6公斤左右。●肉色三文鱼肉白色花纹较多，较厚较白，虹鳟鱼肉偏红，白色花纹较少。●有光泽的三文鱼肉颜色在灯光下会有淡淡的反光，而虹鳟鱼肉会比较暗淡。●厚三文鱼一般是厚切模式。虹鳟鱼肉质较硬，切厚不易咀嚼。●口感三文鱼肉饱满绵柔有香气，虹鳟鱼肉紧实有弹性无腥味。看完之后，我们来做个测试，看看你能不能区分这两种鱼。我分别买了一条13斤重的三文鱼和一条6斤重的虹鳟鱼，按照日本食品店的标准解鱼方法，分成四块鱼背和四块鱼胸。今天所有的照片都没有p图，尽量搭配我看到的颜色。
两种鱼的外观差异非常明显。虹鳟鱼在顶端。注意鱼身上的红线。
分解后外观很像。左边是虹鳟鱼，右边是三文鱼。测试开始，请判断以下4张图是不是真的三文鱼。
真的吗？假的？
真的吗？假的？
真的吗？假的？
真的吗？假的？正确答案:1。假的。2.没错。3.没错。4.假的。你还好吗？你不知道的是，我在切生鱼片的过程中充满了绝望。如果没有对比，即使对我来说，光靠眼睛也很难分辨出肤色。只有在切的过程中，你才能感觉到三文鱼在切的时候很光滑，而虹鳟鱼则会明显感觉到层层阻隔。另外网上说的那种味道，先不说吃到嘴里就被骗的事实。其实两种鱼入口差别很小，即使切的很厚。如果不仔细或者不经常品尝三文鱼，就感受不到虹鳟鱼所谓的弹性，鱼本身的香气更是难以分辨。所以，除了买全鱼可以判断，其他劝你放弃的方法，我给你一些其他的建议。购买真正三文鱼的正确方法。尽量不要在自助餐或者便宜的小餐馆吃三文鱼。你见过三文鱼的价格，包括我平时卖的便宜三文鱼。如果200块钱的自助三文鱼随便吃，你觉得餐厅老板的利润在哪里？2.尽量在超市买三文鱼。不要去蔬菜(海鲜)市场。大型超市一般都有三文鱼专柜。即使不是专柜，每一块鱼的产地也会有标注。一般市面上卖的产品都没有标注，保鲜状态堪忧。3.不要贪便宜，不要贪便宜，不要贪便宜。日本食品店卖的三文鱼均价是:6块鱼背肉80元，6块鱼胸肉128元，都是100克左右。再便宜就没利润了空。根据我做厨师两年的经验，人均消费200以上(非自助)的日式餐厅会用常规三文鱼，因为三文鱼是最便宜的刺身，没必要骗大家。虹鳟鱼包含在生三文鱼中。去年写三文鱼的时候，我也顺便提到了虹鳟鱼的问题。淡水鱼不宜生吃。没想到，今年被列入三文鱼。首先，央视财经今年5月帮忙代言，说中国的虹鳟鱼是三文鱼。
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接下来在8月初的“中国水产品加工与营销协会”中，有13家企业参与了标准的制定，其中包括国内最大的虹鳟鱼养殖企业，
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8月中旬，面对网友的普遍质疑，中国水产加工与营销协会会长崔和表示:虹鳟鱼贵了，消费者没吃亏
YFV教师资格证官网_中坏的是人心。事实上，生三文鱼团体标准的发布，挖出了隐藏已久的问题。所谓虹鳟冒充三文鱼，根本不是这两天的事情，而是一直存在的。按照团体标准，虹鳟鱼必须无寄生虫，在所有销售标签中，都要标注三文鱼(虹鳟鱼)。这个标准没问题，但不涉及如何监管。从卖假货到以后忘记贴标签，看大家自己判断哪个假货成本更低。虹鳟鱼大概是委屈了，被吃了还得挨骂。三文鱼也很委屈，无缘无故的，它有身体替身。餐馆老板也很委屈。一进门就被问你家是不是真的三文鱼。但是，现在的社会，奶粉疫苗都能出问题，一条鱼就是一地鸡毛。祝你们都能幸运地活下来。三文鱼和虹鳟鱼的区别(绝命，三文鱼虹鳟鱼鉴定记录)
