腌白菜上面长毛

腌菜上的白毛有毒。这种白毛是一种霉菌，对人体有害。食用后容易引起食物中毒。所以长毛的泡菜不能吃。腌制蔬菜时，放在密封的坛子里，用保鲜膜盖住坛口。最后盖上罐子隔绝空气体。

1，有毒

腌菜上的白毛有毒。腌菜上长白毛，是霉变的征兆。意思是腌菜已经变质，不能再吃了。如果吃了有白毛的腌菜，会出现食物中毒，严重时会导致死亡。

2。保存方法

泡菜可以保存在一个特殊的泡菜坛子里。将腌菜均匀地放入缸内，然后用保鲜膜将缸口密封，最后盖上缸口，在盖子与缸口之间的凹槽内倒入干净的饮用水，彻底隔绝空气体，避免腌菜变质。

3。注释

在腌制泡菜的过程中，要注意杀菌消毒。腌制时，蔬菜要清洗干净，腌菜缸要消毒，防止蔬菜感染细菌。另外，在存放过程中，要及时给泡菜坛子加水，避免槽内水分蒸发，影响泡菜质量。