潮汕菜清蒸膏蟹的做法

潮汕菜清蒸膏蟹的做法

潮菜蒸膏蟹的做法

1.材料:青蟹400克，葱10克，姜10克，醋5克。

2.洋葱洗净，切成洋葱段；生姜洗净切片，然后将一半姜片切成姜末。

3.先将膏蟹宰杀，切去蟹爪，蟹心切块，蟹爪切成两截，蟹盖剁成小块。

4.放在盘子上。盖的时候把蟹爪放在菜底，然后把蟹心一个一个的排列在蟹爪周围盖一个圈，把蟹盖放在上面，然后把蟹黄一个一个的放在蟹心里面，再把剩下的蟹黄放在每个小蟹盖上。

5.放入生葱、姜，放入笼中蒸熟。

6.弃掉姜和葱，做成姜和醋一样的。