潮汕小吃鲎粿是什么 鲎粿是怎么做的
潮汕地区的传统小吃很多，其中马蹄蟹(H42U)比较有名，但很少有外地人知道潮汕的马蹄蟹是什么。它是如何制作的？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。
潮汕小吃鲎粿是什么
鲎变形细胞溶解物(H42U)是潮汕地区的经典小吃，但主要流行于潮阳地区，所以不如鼠壳小吃和红桃小吃受欢迎，甚至很多人连人物都不认识。
但对于土生土长的潮阳人来说，马蹄蟹是一种记忆很重的美食。到了下午，路边的小吃摊陆续都出来了。坐在小方桌边上，可以吃一盘热腾腾的食物，有虾、鱿鱼、鹌鹑蛋，甚至肉馅丸子。简单又丰富，简直满足了所有童年对食物的幻想。
鲎(Limulus amebocyte)又称马蹄蟹，是一种从4亿多年前的泥盆纪幸存下来的古生物。在目前的生物分类中，它属于肢足纲，一种剑尾目海洋节肢动物。
随着时代的进步，现在的潮州菜中与马蹄蟹相关的菜肴已经很少了。也许唯一相关的是马蹄蟹，我们今天要讲的。况且马蹄蟹还没有被用在食材里。
关于马蹄蟹为什么叫马蹄蟹，这里有很多传说。
有人说当初这种好吃的酱是用马蹄蟹肉做的，也有人说渔民舍不得扔掉马蹄蟹血，就把它和蚝油混在一起做了马蹄蟹。
这些说法现在无法考证，但可以肯定的是，潮汕地区的马蹄蟹与保护动物马蹄蟹无关。
鲎粿是怎么做的
现在主要用粥和土豆粉来做糯米糊，里面有虾、鱿鱼丝、鹌鹑蛋、香菇、肉丸等等...
鲎是海洋中的无脊椎动物，通常出现在汕头湾。据《潮阳县志》记载:“潮汕的马蹄蟹是面饼中的极品，清朝康熙年间也曾作为上宾。粉的是唐乃友。”可见马蹄蟹在潮汕地区有着悠久的历史。据说以前的居民把马蹄蟹肉腌起来，晒成马蹄蟹酱，再拌上红薯粉和米粥做成马蹄蟹。
现在不用加鲎酱，更方便:将生粉、粘米粉、米粥混合，加盐、味精，搅拌成糊状，然后将糊状物舀入鲎膜中(膜要先刷一层油)；然后加入猪肉、鲜虾、鸡蛋、蘑菇等食材。(DIY可选)；然后，将装满粉糊的膜器皿放在蒸笼上，蒸熟，倒出膜器皿，放凉。想吃的时候横着竖着切几下，然后放在热油锅里炸到糠皮表面酥脆金黄。把糠拿出来后，倒点酱油和辣椒酱在上面，就可以吃了。油炸脆皮马蹄蟹饼，外酥里嫩，软糯Q型，很有嚼劲，非常适合老人小孩吃。
内容就这些了。请继续关注更多信息。
查看更多相关的资讯
婴儿湿巾如何科学选择如何护理宝宝秋冬肌肤？
网站首页
返回栏目
马为什么要钉马蹄铁？给马钉马蹄铁疼吗？
