广东潮汕美食有哪些,潮汕美食的

mac一页:潮汕美食有哪些

在潮汕地区，有:潮汕蚝烙、潮汕果穗、潮汕糯米猪肠、烤红薯芋头、潮汕泡椒蛤蜊、牛杂果条、春饼、果条卷、潮汕曹国、潮汕肠粉、咸等等。潮州菜作为潮汕文化的一部分，其形成离不开潮州人赖以生存的地理自然环境、文化习俗和悠久的传统历史文化。

1、潮汕牡蛎烤:潮汕香港珍珠牡蛎洗净，干水滴入瓢中，调料均匀加入鱼肉中。将土豆粉与2汤匙水煮沸，加入牡蛎和鱼。加入6汤匙油，倒入生蚝，摊成薄片，煎至两面熟成一片。撒一点葱，半个鸡蛋，炒至黄色，把面翻过来，撒一点葱，倒入剩下的鸡蛋，炒至黄色，撒一点古月粉。

2.潮汕美食汁:以前是潮州农村的一个水稻农场，作为解饿的小吃。它的做法是:先将水放入鼎中，烧开，然后将准备好的米糊倒在鼎的四周，让米糊煎熟，铲开，加入潮州调料。店里做的潮州国术要放入葱珠的碗中，再加入卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤肥肠等。

3、潮汕糯米猪肠:猪肠内外用盐洗净，取粗的猪肠为佳。糯米泡水三小时后蒸熟，香菇泡好，五花肉切片，肉片、花生、虾仁等辅料分别炒熟，调好味，与糯米混合倒入猪肠。为了防止糯米等辅料溢出，需要牙签封口。将盛好的猪肠放入水锅中煮熟。煮好后，可以捞出来晾干水分。拿起来，斜着切片，放在盘子里。最后可以准备一小碟甜酱油作为蘸酱。猪肠、糯米蘸甜酱油，是美食中的极品。

4.饼烤地瓜芋头:取潮汕本地出产的红肉地瓜，洗净去皮，切块，放入白糖浆中，中小火熬制。也有人将洗净切块的红红薯用白糖腌制，然后用白糖浆煎，用中火煮。这样做的目的是让红薯吃起来更有韧性。

5.潮汕腌制蛤蜊:用酱油、大蒜、香菜、红辣椒的鲜腌制法也是潮汕凉菜中特别常用的。腌制河蚌是这种腌制方法的代表作。因为这道菜要求新鲜，虽然咸，但不适合长期保存。所以现在一般都是煮熟了吃。这也是潮汕为数不多的即食杂咸食品。

6、牛杂水果条:只要是牛肉能吃的，主要有牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。配上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这的确是潮汕人最爱的粿条粿条汤，其中西湖公园旁小镇的老尾牛杂最正宗。